تعد البقلاوة بالمكسرات من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، خاصة خلال شهر رمضان، تتميز بقوامها المقرمش وحشوتها الغنية بالمكسرات، مما يجعلها التحلية المثالية بعد الإفطار، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة ومضمونة لنجاح البقلاوة في المنزل، فإليكم الوصفة الكاملة بأدق التفاصيل.
مكونات البقلاوة بالمكسرات
- ½ كيلو جلاش (رقائق الفيلو)
- ½ كوب زبدة أو سمنة مذابة لدهن الطبقات
مكونات الحشوة
- 2 كوب مكسرات مشكلة (فستق، لوز، جوز، بندق) مجروشة
- ½ كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر أو فانيليا
مكونات الشربات (القطر)
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري لنكهة مميزة)
طريقة تحضير البقلاوة بالمكسرات
- تجهيز الحشوة في وعاء، اخلطي المكسرات المطحونة مع السكر البودرة والقرفة، وأضيفي ماء الزهر لمزيد من النكهة
- تأكدي من أن الحشوة جافة تمامًا حتى لا تؤثر على قرمشة الجلاش.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة، ثم ضعي نصف كمية الجلاش، مع دهن كل ورقة بالسمنة قبل وضع الأخرى.
- وزعي الحشوة بالتساوي على الطبقة الأولى من الجلاش.
- غطي الحشوة بباقي أوراق الجلاش، مع دهن كل طبقة بالسمنة لضمان القرمشة.
- باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع البقلاوة إلى مربعات أو معينات قبل الخبز.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي البقلاوة لمدة 30 – 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
تحضير الشربات وسكبه
- أثناء خبز البقلاوة، حضري الشربات عن طريق غلي الماء والسكر وعصير الليمون لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي ماء الورد.
- عند خروج البقلاوة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة حتى تمتصه جيدًا.
نصائح لضمان نجاح البقلاوة مثل المحلات
- استخدمي سمنة بلدي للحصول على نكهة غنية وأصلية.
- لا تكثري من كمية الشربات حتى تظل البقلاوة مقرمشة.
- يمكنكِ إضافة العسل بدلاً من الشربات للحصول على مذاق أكثر حلاوة.
جربي هذه الطريقة واستمتعي ببقلاوة مقرمشة وغنية بالمكسرات، وابهري عائلتك بتحلية مثالية بعد الإفطار