الكنافة الطبقات من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع، خاصة عندما تكون ذات طعم مقرمش وناعمة من الداخل، إذا كنت ترغبين في تحضير كنافة الطبقات بنفس قوام المحلات، فإليكِ الطريقة المثالية بخطوات سهلة للحصول على قوام متماسك وطعم رائع.
مكونات عمل طبقات كنافة
- 500 جرام من الكنافة الشعر
- 1 كوب زبدة مذابة أو سمنة بلدي
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة (لإعطاء قرمشة إضافية)
مكونات الحشوة
- 2 كوب كريمة حلويات مخفوقة أو قشطة بلدي
- ½ كوب مكسرات مجروشة (حسب الرغبة)
- ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري لإعطاء قوام كريمي)
مكونات الشربات (القطر)
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد
طريقة تحضير كنافة الطبقات
- تحضير الكنافة وتجهيز الطبقات قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا باستخدام مقص المطبخ أو محضر الطعام.
- أضيفي إليها الزبدة المذابة والسكر البودرة، وقلبي جيدًا حتى تتشرب الزبدة تمامًا.
- قسّمي الكنافة إلى طبقتين متساويتين لاستخدامها في القالب.
- في صينية خبز، وزعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا باستخدام كوب مسطح للحصول على طبقة متماسكة.
- أضيفي الحشوة الكريمية (القشطة أو الكريمة) والمكسرات بالتساوي فوق الطبقة الأولى.
- غطي الحشوة بالنصف الثاني من الكنافة مع الضغط الخفيف حتى تصبح متماسكة.
- خبز الكنافة للحصول على قرمشة مثالية
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تتحول الكنافة إلى لون ذهبي جذاب.
- فور خروجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد تدريجيًا واتركيها حتى تتشربه تمامًا.
نصائح لضمان نجاح كنافة الطبقات
- يجب أن يكون الشربات باردًا والكنافة ساخنة لضمان امتصاصه دون أن تصبح طرية أكثر من اللازم.
- استخدمي سمنة بلدي بدلًا من الزبدة العادية للحصول على نكهة شرقية مميزة.
- الضغط الجيد على الكنافة قبل الخبز يساعد في الحصول على طبقات متماسكة مثل المحلات
طريقة التقديم ونصائح لضمان نجاح الكنافة
- اتركي الكنافة تبرد قليلًا قبل التقطيع حتى تحصلي على قطع متماسكة.
- زيني الوجه بالفستق المجروش أو رشة من السكر البودرة لمظهر أكثر جاذبية.
- قدميها مع القهوة العربية أو الشاي للحصول على تجربة طعم فريدة.
- لضمان قرمشة مثالية، يمكنكِ خبزها على درجة حرارة متوسطة لفترة أطول بدلًا من رفع الحرارة.
