أم علي هي من أشهر الحلويات التي تقدم في الشرق الأوسط، والتي يتم تحضيرها في معظم البيوت العربية في المناسبات الخاصة، أم علي بالقشطة تعتبر من الطرق الفاخرة التي تضيف نكهة غنية لطبق الحلوى الشهي في هذا المقال، سنكشف لكِ الطريقة المثالية لتحضير أم علي بالقشطة، التي ستكون لذيذة وشهية أكثر من محلات الحلويات.
مكونات أم علي بالقشطة
- 6 قطع من البف باستري أو يمكنك استخدام الخبز العربي بدلا منها.
- 2 كوب حليب.
- ½ كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 كوب كريمة حليب.
- ½ كوب حليب مكثف.
- ½ كوب قشطة طازجة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة فستق مجروش اختياري للتزيين.
طريقة تحضير أم علي بالقشطة
- ابدئي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بتقطيع العجينة الجاهزة البف باستري إلى قطع صغيرة وضعيها في صينية الفرن.
- ادخلي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تحصل العجينة على اللون الذهبي، يمكنك أيضا استخدام الخبز العادي وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء عميق، ضعي الحليب مع السكر والفانيليا، ثم سخني المكونات على نار هادئة حتى يذوب السكر تماما.
- بعد أن يذوب السكر، أضيفي ماء الورد للحصول على نكهة عطرية مميزة.
- ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلا.
- في وعاء آخر، امزجي الكريمة مع الحليب المكثف والقشطة الطازجة.
- أضيفي السكر إلى الخليط حسب الرغبة، ثم امزجي المكونات جيدًا للحصول على قوام ناعم وسميك.
- في صينية مناسبة، ضعي العجينة المحمصة أولا.
- سكبي مزيج الحليب فوق العجينة، ثم ضعي القشطة على الوجه بشكل متساو.
- ادخلي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح سطح أم علي بالقشطة ذهبي وجميل.
- بعد إخراج أم علي من الفرن، يمكنكِ تزيينها بالفستق المجروش أو المكسرات حسب رغبتك.
- يمكنك أيضا إضافة القليل من ماء الورد على الوجه لزيادة النكهة العطرية.
نصائح لنجاح أم علي بالقشطة
- احرصي على إضافة القشطة الطازجة لضمان الحصول على طعم غني وكريمي.
- لا تتركي العجينة في الفرن لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
- يمكنك تقديم أم علي ساخنة أو باردة حسب رغبتك، إذا أردت تقديمها باردة، يفضل وضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
- إذا أردت الحصول على طعم فريد، يمكنكِ إضافة قليل من الزبيب أو اللوز المحمص.