منوعات

مش هتبطلي تعمليها.. طريقة عمل الشيش برك كما لم تجربيها من قبل

الشيش برك هو أحد الأطباق الشعبية التي تنتمي إلى المطبخ الشرقي، ويتميز بطعمه الرائع وغناه بالمكونات الشهية، يعود أصله إلى بلاد الشام، ويعد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بفضل حشوه الغنية وطعمه اللذيذ، إذا كنتِ ترغبين في تحضير الشيش برك بطريقته الأصلية التي تشبه تلك التي تعد في المطاعم الكبرى، إليكِ الخطوات التفصيلية لتطبيق الوصفة كما لم تجربيها من قبل.

مكونات الشيش برك

  • 2 كوب دقيق.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
  • ¾ كوب ماء أو حسب الحاجة.
  • 500 جرام لحم مفروم يفضل لحم غنم.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر  اختياري.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 لتر من مرق اللحم أو الدجاج.
  • 2 ملعقة كبيرة طحين.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الشيش برك

طريقة تحضير الشيش برك

  • في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزيت والماء تدريجيا حتى تصبح العجينة ناعمة و متماسكة.
  • غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها لمدة 30 دقيقة لترتاح وتصبح سهلة التشكيل.
  • في مقلاة على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم و اقليه حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • أضيفي اللحم المفروم إلى البصل و قلبيه جيدا حتى يتغير لونه.
  • أضيفي البهارات (قرفة، فلفل أسود، ملح) واستمر في التقليب حتى يتشبع اللحم بالتوابل.
  • ضعي الصنوبر  إذا كنت تستخدمينه مع المزيج، ثم اتركيه ليبرد قبل استخدامه للحشو.
  • بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
  • افردي كل كرة باستخدام الشوبك على سطح مستوي، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف العجينة.
  • قومي بطي العجينة على شكل نصف دائرة، ثم اضغطي الأطراف جيدًا باستخدام أصابعك أو الشوكة لضمان أن الحشوة لا تخرج أثناء الطهي.
  • في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الطحين و قلبيه لمدة دقيقة حتى يتجانس مع الزبدة.
  • أضيفي المرق بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتكون لديكِ مرق سميك.
  • أضيفي الملح والفلفل، ثم أضيفي عصير الليمون حسب الرغبة لتحسين الطعم.
  • في قدر آخر، اغلي الماء ثم أضيفي الشيش برك بعناية إلى الماء المغلي واتركيه يطهى لمدة 10-15 دقيقة.
  • عندما يرتفع الشيش برك إلى السطح، يكون قد استوى تماما.
  • أضيفي الشيش برك إلى المرق الساخن و اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق لضمان امتصاصه للنكهات.
  • قدمي الشيش برك مع الرشات من البصل المحمر أو الصنوبر في الأعلى.
  • يمكن تقديمه مع سلطة زبادي أو الأرز الأبيض ليكتمل طعمه ويصبح طبقًا متكاملًا.

نصائح لنجاح الشيش برك

  • استخدمي اللحم المفروم الطازج للحصول على أفضل طعم.
  • تأكدي من تشكيل العجينة بشكل محكم لتجنب خروج الحشوة أثناء الطهي.
  • يمكنكِ إضافة المزيد من التوابل مثل الكزبرة الجافة أو الحبهان لتحسين الطعم حسب ذوقك.
  • تجربة المرق مهمة، لذا تأكدي من تعديل التوابل لتناسب ذوقك الخاص.

باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على شيش برك طري ولذيذ سيجعلك تتوقفين عن تناوله.

Hasnaa Mohamed

Recent Posts

الموبايل قلب الدنيا.. منافس الأيفون مواصفات وسعر Samsung Galaxy S26 Ultra كاميرا وبطارية رهيبة

يعد هاتف Samsung Galaxy S26 Ultra من أحدث الإصدارات المنتظرة في سلسلة هواتف سامسونج الذكية…

6 ساعات ago

التردد جاهز اهو.. تثبيت تردد قناة الفجر الجزائرية على نايل وعرب سات 2025 خطوة بخطوة

تعتبر قناة الفجر الفضائية من القنوات العربية البارزة التي نالت شهرة واسعة بفضل محتواها المتنوع…

6 ساعات ago

دعمك من الملك دايمًا.. مكرمة جديدة من الملك في السعودية 1446 فلووس ودعم للأسر المحتاجة دعم ملكي

في إطار التوجيهات الكريمة من خادم الحرمين الشريفين وولي عهده الأمين، تستمر المملكة العربية السعودية…

6 ساعات ago

وظيفة مضمونة.. التقديم على وظائف شرطة عُمان السلطانية بسرعة وسهولة

التوظيف في شرطة عُمان السلطانية من أكثر الفرص التي يبحث عنها الكثير من الشباب الراغبين…

6 ساعات ago

تعالى اتعلم أسهل وأسرع طريقة تعمل بيها حواوشي طعمه ولا أطيب من الجاهز في البيت خطوة بخطوة

الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية التي تعتمد على اللحم المفروم مع مكونات وتوابل خاصة تعطيه…

6 ساعات ago

حسابك هيضيع لو اتأخرت.. طريقة تحديث حساب المواطن 2025 عقوبة جديدة

يحرص برنامج حساب المواطن في المملكة العربية السعودية على ضمان وصول الدعم إلى مستحقيه ولذلك…

6 ساعات ago