على أصولها.. طريقة عمل الفتة باللحمة المحمرة زي زمان بأسرار وتركات جداتنا

تعتبر الفتة باللحمة المحمرة من أشهر الأطباق التي يعشقها الجميع، خاصة في المناسبات والأعياد تتميز بطعمها الغني وقوامها اللذيذ، وهي وجبة متكاملة تجمع بين الأرز، الخبز المحمص، واللحم الشهي، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة الفتة الأصلية مثل زمان، فإليكم أسرار وتكات الجدات لضمان أفضل نتيجة.

مكونات الفتة باللحمة المحمرة

• ½ كيلو لحم مقطع مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة أربع قطع.
• ورق لورا، مستكة، حبهان، فلفل أسود صحيح.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 كوب أرز مصري مغسول.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
• 2 كوب مرق اللحم.
• رغيف خبز بلدي مقطع مكعبات ومحمص.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة سكر لتعديل الطعم.

طريقة تحضير الفتة باللحمة المحمرة

• في قدر على النار، ضعي مكعبات اللحم مع البصلة والتوابل، واغمريها بالماء.
• اتركي اللحم ينضج تمامًا، ثم صفيه من المرقة واحتفظي بها للأرز.
• في مقلاة، سخني ملعقة سمنة وحمري قطع اللحم المسلوق حتى تصبح ذهبية اللون.

• في قدر، ذوبي السمنة، ثم أضيفي الأرز المغسول وقلبيه حتى يتشرب النكهة.
• اسكبي مرق اللحم الساخن واتركي الأرز ينضج على نار هادئة حتى يتشرب السوائل.
• قطعي الخبز لمكعبات صغيرة وحمريه في الفرن أو في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا.

• في مقلاة، شوحي الثوم المفروم في ملعقة سمنة حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الخل ثم عصير الطماطم واتركي الصلصة تتسبك جيدًا.
• تبليها بالملح، الفلفل، الكمون، ورشة السكر للحصول على توازن في الطعم.

طريقة التقديم وأسرار الطعم الأصلي

• رصي الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم اسكبي فوقه القليل من مرق اللحم ليصبح طريًا بعض الشيء.
• أضيفي طبقة الأرز الساخن، ثم وزعي الصلصة فوقه.
• ضعي قطع اللحم المحمرة على الوجه، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.

أسرار نجاح الفتة مثل زمان

• استخدمي السمنة البلدي للحصول على نكهة غنية.
• لا تكثري من المرقة على الخبز حتى لا يصبح عجينا.
• إضافة الخل للصلصة يعزز من الطعم التقليدي المميز.

الآن أصبح لديكِ طريقة عمل الفتة باللحمة المحمرة مثل الجدات، حضريها واستمتعي بمذاقها الشهي في كل مناسبة.