تعمل العديد من الامهات طبخ الدجاج بالطرق التقليديه وتعشق تحضيرها بشكل مميز، فيحب الكثيرون طعم الدجاج المقلي المقرمش مثل كنتاكي لكنه أصبح مكلفًا في المطاعم، لحسن الحظ، يمكنك الآن تحضيره في المنزل بسهولة وبنفس القرمشة الشهيرة دون الحاجة إلى إنفاق الكثير من المال
مكونات دجاج كنتاكي المنزلي
مكونات التتبيلة
- 1 دجاجة مقطعة 8 قطع.
- كوب زبادي أو لبن رائب.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
مكونات الطبقة المقرمشة
- 2 كوب دقيق.
- ½ كوب نشا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
مكونات خليط البيض
- 2 بيضة مخفوقة.
- ½ كوب حليب.
طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش
- اغسلي الدجاج جيدا وانقعيه في الزبادي مع البهارات لمدة لا تقل عن 4 ساعات لضمان نكهة غنية.
- يفضل تركه ليلة كاملة في الثلاجة للحصول على أفضل طعم.
- اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والتوابل جيدا.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب جيدًا.
- خذي قطعة دجاج، اغمسيها في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم مرة أخرى في الدقيق للحصول على طبقة مزدوجة مقرمشة.
- سخني زيت غزير على درجة 170 – 180 مئوية.
- اقلي الدجاج على نار متوسطة لمدة 12 – 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا.
- صفيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح للحصول على دجاج كنتاكي مقرمش مثل المطاعم
- استخدمي النشا مع الدقيق للحصول على طبقة خارجية خفيفة ومقرمشة.
- اقلي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج من الداخل ولا يحترق من الخارج.
- للحصول على طعم أكثر تشابهًا مع كنتاكي، يمكنك إضافة رشة بودرة مرقة دجاج للبهارات.
- يمكنك وضع أجزاء الدجاج في ماء مغلي مزود بنفس بهارات التتبيلة وتغطيته حتي يبرد تماما، فهذه الخطوة تضمن نضج الدجاج بعد التسوية وعدم وجود أي دم في الدجاج بعد تسويته.
جربي طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل، واستمتعي بمذاق رائع وقرمشة لا تقاوم مع عائلتك دون الحاجة لإنفاق الكثير من المال.