البطاطس من الخضروات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي مطبخ، ولكنها من أكثر الأطعمة التي تتعرض للتلف بسرعة أو تغير لونها عند التخزين الخاطئ لهذا، سنقدم لك أفضل طريقة لتخزين البطاطس لمدة طويلة دون أن تسود أو يتغير طعمها، بحيث تظل طازجة وصالحة للاستخدام حتى العام التالي.
أفضل طرق تخزين البطاطس لفترات طويلة
تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف
- احرصي على وضع البطاطس في مكان جاف ومظلم، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، لأن الضوء يحفز تكوين مادة السولانين التي تجعل البطاطس سامة.
- يفضل تخزينها في درجة حرارة تتراوح بين 7-10 درجات مئوية، مثل القبو أو خزانة جيدة التهوية.
- لا تخزني البطاطس بالقرب من البصل أو الفواكه، لأنها تطلق غازات تزيد من سرعة تعفنها.
تخزين البطاطس بالرمل أو نشارة الخشب
- ضعي البطاطس في صندوق خشبي أو كرتون، ثم غطيها بطبقة من الرمل أو نشارة الخشب للحفاظ على رطوبتها الطبيعية ومنعها من الجفاف.
- هذه الطريقة تساعد في تخزين البطاطس لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفسد.
تخزين البطاطس في الفريزر
إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بالبطاطس لفترة طويلة دون أن تفقد قوامها، جربي هذه الطريقة:
- اسلقي البطاطس نصف سلقة ثم صفيها واتركيها تبرد تماما.
- قطعيها إلى مكعبات أو أصابع، ثم ضعيها في أكياس محكمة الغلق واحفظيها في الفريزر.
- عند الاستخدام، يمكنك قليها مباشرة أو استكمال طهيها دون الحاجة إلى تذويبها.
تخزين البطاطس المقشرة أو المقطعة دون أن تسود
- إذا كنتِ بحاجة إلى تخزين البطاطس المقشرة لفترة قصيرة، ضعيها في وعاء به ماء بارد مع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون لمنع الأكسدة.
- احفظيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة فقط، ولا تتركيها لفترات أطول حتى لا تصبح طرية جدا.
نصائح ذهبية للحفاظ على البطاطس طازجة
- لا تغسلي البطاطس قبل تخزينها، لأن الرطوبة الزائدة تؤدي إلى التعفن.
- استخدمي البطاطس الأكبر حجما للتخزين، لأنها تدوم لفترة أطول من الصغيرة.
- افحصي البطاطس المخزنة بانتظام، وأزيلي أي ثمرة طرية أو متعفنة فورا حتى لا تنتقل العدوى للباقي.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنك الاحتفاظ بالبطاطس لمدة طويلة دون أن تسود أو يتغير طعمها، مما يوفر لكِ المال والجهد في المطبخ.