يعتبر البيتيفور الناعم من الحلويات الأساسية التي تحرص العديد من الأسر على تحضيرها خلال المناسبات والأعياد خاصة عيد الفطر حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش الذي يذوب في الفم ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة بدلا من شرائه من المحلات بأسعار مرتفعة لتحضير بيتيفور ناعم ولذيذ يشبه الجاهز يجب اتباع بعض الخطوات بعناية لضمان نجاح الوصفة
مش هتصدق سهولتها.. طريقة عمل البيتيفور الناعم
- كيلو دقيق
- ربع كيلو سكر بودرة
- رشة ملح
- نصف كيلو زبدة طرية
- خمس بيضات
- خمس باكو فانيليا
- ملعقة كبيرة كاكاو
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
- مربى حسب الرغبة
- جوز هند مبشور
- فول سوداني مجروش
- فورماسيل ملون للتزيين
طريقة التحضير الشهية للبيتيفور الناعم
- في وعاء عميق يتم خلط السكر البودرة مع الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وهش ثم تضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق بعد ذلك تضاف الفانيليا ويخلط المزيج جيدا حتى يتجانس
- يتم إضافة الدقيق تدريجيا مع رشة الملح مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وسهلة التشكيل يمكن تقسيم العجينة إلى نصفين وإضافة الكاكاو والقهوة إلى أحد النصفين للحصول على بيتيفور بنكهة الشوكولاتة
- توضع العجينة في كيس حلواني مزود بالقمع المناسب ثم يتم تشكيل البيتيفور بأشكال مختلفة على صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافات مناسبة بين كل قطعة توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج البيتيفور دون أن يكتسب لونا غامقا
- بعد خروج البيتيفور من الفرن يترك ليبرد تماما ثم يتم دهن قطعة بالمربى وتغطيتها بقطعة أخرى للحصول على ساندويتش بيتيفور يمكن غمس الأطراف في جوز الهند أو الفول السوداني المجروش أو تزيينها بالفورماسيل حسب الرغبة
نصائح لضمان بيتيفور ناجح
يجب أن تكون الزبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة لضمان الحصول على قوام كريمي عند الخلط
يفضل نخل الدقيق قبل إضافته إلى الخليط لتجنب تكتل العجين
يجب عدم عجن العجينة كثيرا بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البيتيفور صلبا بعد الخبز
يتم تسوية البيتيفور على درجة حرارة منخفضة لضمان نضجه دون أن يحترق
يترك البيتيفور ليبرد تماما قبل التزيين أو وضع المربى حتى لا يتكسر