بالزجاجة هتعمليها.. طريقة عمل لقمة القاضي بطريقة مثالية وسهلة

لقمة القاضي أو العوامة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتميز بقوامها المقرمش  الذهبى  وطعمها الطري اللذيذ وهي من الحلويات المحبوبة في المناسبات والعزائم، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، بل ويمكن تشكيلها باستخدام زجاجة بلاستيكية للحصول على كرات متساوية الحجم بكل سهولة، إليك الطريقة المثالية لإعدادها.

مكونات لقمة القاضي

لتحضير لقمة القاضي بطريقة ناجحة، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• للعجينة:
  • 2 كوب دقيق أبيض منخول.
  • 1 ملعقة كبيرة نشا.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 و 1/4 كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
• للقلي:
  
  • زيت نباتي غزير للقلي.
• للشربات (القطر):
  
  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري).

طريقة تحضير لقمة القاضي

1. تحضير العجينة

• في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والملح.
• في كوب صغير، ذوّبي الخميرة والسكر في ربع كوب ماء دافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
• أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم اسكبي باقي الماء بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة سائلة متماسكة قليلًا.
• غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الشربات (القطر)

• في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
• أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
• أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم دعيه يبرد تمامًا.

3. تشكيل لقمة القاضي باستخدام الزجاجة

• احضري زجاجة بلاستيكية فارغة ونظيفة، واصنعي فيها ثقبًا صغيرًا في الغطاء.
• اسكبي العجينة داخل الزجاجة وأغلقيها جيدًا.
• اضغطي برفق على الزجاجة فوق الزيت الساخن لتشكيل كرات صغيرة متساوية الحجم.

4. قلي لقمة القاضي

• سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا ولكن ليس بدرجة عالية جدًا.
• أسقطي الكرات في الزيت، وحركيها باستمرار حتى تتحمر من جميع الجهات.
• بعد أن تصبح ذهبية اللون، أخرجيها مباشرة وضعيها في الشربات البارد لبضع ثوانٍ، ثم صفيها.

الآن أصبحت لقمة القاضي جاهزة للتقديم، ويمكن تزيينها بالشوكولاتة الذائبة أو السكر البودرة لمذاق مختلف