اوعي تشوى ولا تقلي .. عمل طاجن سمك سنجاري بتتبيلة ولا أروع

 يتميز بنكهته الفريدة وطعمه اللذيذ الذي يأسر القلوب، ولكن إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مبتكرة وصحية لتحضير السمك دون الحاجة إلى القلي أو الشواء، فإن طاجن السمك السنجاري هو الخيار المثالي لك، وما يميز طاجن السمك السنجاري هو تتبيلته الفريدة التي تضفي عليه مذاقًا لا يقاوم، بالإضافة إلى طريقة تحضيره السهلة التي تضمن لكي طعامًا شهيًا وصحيًا، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير طاجن السمك السنجاري بتتبيلة لذيذة، دون الحاجة إلى القلي أو الشواء.

عمل طاجن سمك سنجاري بتتبيلة ولا أروع

لتحضير طاجن السمك السنجاري، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو من السمك الطازج (يفضل السمك البلطي أو القاروص أو أي نوع تفضلين)
• 2 حبة طماطم كبيرة
• 1 حبة بصل كبيرة
• 3 فصوص من الثوم المفروم
• 1/4 كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
• 1/2 كوب من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (لإضفاء اللون والنكهة المميزة)
• 1/2 كوب من الشبت المفروم أو البقدونس
• ملح حسب الذوق
• شرائح من الليمون للتزيين

طريقة تحضير طاجن السمك السنجاري بتتبيلة رائعة

1. تنظيف السمك: أول خطوة هي تنظيف السمك جيدًا. قومي بتقشير السمك واغسليه جيدًا تحت الماء الجاري.
2. التتبيلة الأولية: ضعي السمك في وعاء عميق وأضيفي إليه نصف كمية عصير الليمون، قليل من الملح والفلفل الأسود.
3. تقطيع الخضروات: قطعي الطماطم إلى شرائح رقيقة، وكذلك البصل إلى شرائح دائرية رفيعة.
4. تحضير خليط الخضروات: في مقلاة على النار، سخني قليلًا من الزيت، ثم أضيفي شرائح البصل والثوم المفروم وقلبيهم حتى يصبح البصل طريًا وذهبي اللون.
5. إضافة التوابل: أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الفلفل الأسود والكركم (إن كنتِ تفضلين إضافة نكهة مميزة). استمري في تقليب المكونات حتى تتجانس التوابل مع الطماطم والبصل.
6. إعداد الطاجن: قومي بتسخين طاجن كبير أو صينية فرن مناسبة.
7. وضع السمك: ضعي قطع السمك على طبقة الخضروات في الطاجن.
8. إضافة التتبيلة النهائية: الآن، قومي بإضافة ما تبقى من عصير الليمون على السمك، ثم وزعي فوقه باقي خليط الخضروات ويمكنك إضافة قليل من الزيت إذا لزم الأمر، ثم رشي القليل من الملح والفلفل الأسود على السمك.
9. التغطية: غطي الطاجن بورق الفويل أو غطاء الطاجن الخاص بالفرن لضمان طهيه بشكل جيد.
10. تشغيل الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. الطهي: ضعي الطاجن في الفرن المحمّى مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا وتندمج نكهاته مع الخضروات.
12. التأكد من النضج: بعد مرور الوقت المحدد، تأكدي من أن السمك قد نضج تمامًا، وأنه أصبح متماسكًا وجاهزًا للتقديم.