لو بتفك منك انسي .. تعالي اعملي عجينة كفتة الرز متماسكة وطعمها رهيب

إذا كنتي من محبي المأكولات العربية التقليدية، فلا بد أن كفتة الرز هي واحدة من الأطباق التي تفضلين تحضيرها، خاصة وأنها تتمتع بمذاق شهي وقوام متماسك ولذيذ ولكن، قد تواجهين بعض التحديات في الحصول على عجينة كفتة الرز المثالية، حيث تحتاج العجينة إلى توازن دقيق من المكونات لتصبح متماسكة وفي نفس الوقت لذيذة، وفي هذه الوصفة سنقدم لكي طريقة تحضير عجينة كفتة الرز المتماسكة والطعم الرهيب بكل احترافية وبتفاصيل دقيقة، واتبعي الخطوات التالية لتكون كفتة الرز الخاصة بكِ بمذاق لا يُنسى وبقوام مثالي.

المكونات المطلوبة لتحضير عجينة كفتة الرز

لتحضير عجينة كفتة الرز المتماسكة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الأرز الأبيض
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 4 فصوص من الثوم المفروم
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)
• 1/4 كوب من الزيت أو السمن
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 1/4 كوب من الماء البارد.

طريقة تحضير عجينة كفتة الرز المتماسكة

1.  يجب غسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد.
2. اغلي الأرز في كمية من الماء المغلي مع قليل من الملح حتى ينضج تمامًا.
3.  بعد سلق الأرز، قومي بتصفيته من الماء جيدًا واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه في العجينة.
4. في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وتأكد من أنه خالي من الدهون الزائدة. ي
5. إضافة التوابل: أضيفي إلى اللحم المفروم البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، القرفة (اختياري) والملح.
6. ضعي الأرز المسلوق في وعاء كبير، ثم أضيفي اللحم المتبل واخلطي الأرز مع اللحم جيدًا حتى تتوزع المكونات بشكل متساوي.
7.  لتماسك العجينة، أضيفي البيضة (اختياري) وأيضًا البيكنج بودر الذي يساعد في منح الكفتة خفة.
8.  أضيفي الماء البارد إلى الخليط حتى تحصلين على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
9.  خذي جزءًا من العجينة وقومي بتشكيله على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
10.  في حال كنتِ تفضلين شوي الكفتة، يمكنك تجهيز الشواية الخاصة بكِ وتتبيلها بالزيت أو يمكنك قليها في زيت غزير.
11. سخني الشواية أو الزيت مسبقًا، ثم قومي بشوي أو قلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل.
12. التقديم مع الأطباق الجانبية: بعد الانتهاء من تحضير كفتة الرز، قومي بتقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.