الكحك من المخبوزات التي تشتهر بها المائدة المصرية خلال الأعياد والمناسبات فهو يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الناعم الذي يذوب في الفم ولأنه تقليد أساسي في العيد تحرص الكثير من الأسر على تحضيره في المنزل لضمان جودته وطعمه المميز لذا نقدم لك طريقة سهلة وبسيطة لصنعه بمكونات متوفرة وتكلفة اقتصادية
مقادير الكحك الناعم
- كيلو دقيق ابيض
- كوبان زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ست بيضات
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ثلاثة أكواب من السكر البودرة للتزيين
- ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة ريحة الكحك
- ربع ملعقة صغيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ينخل الدقيق جيدا للتأكد من خلوه من أي شوائب
- يضاف اليه الملح والسكر وريحة الكحك ثم يقلب جيدا حتى تمتزج المكونات
- في كوب صغير تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر وتترك جانبا حتى تتفاعل
- في قدر على النار تسخن الزبدة حتى تذوب تماما ثم يضاف اليها السمسم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون
- يصب خليط الزبدة الساخن فوق الدقيق مع التقليب بملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق الزبدة تماما
- يضاف خليط الخميرة والبيض والفانيليا وتعجن المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة
- تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة حتى يسهل تشكيلها
- بعد ذلك تقطع العجينة الى كرات صغيرة ثم تشكل حسب الرغبة باستخدام قوالب الكحك او النقاش
- ترص قطع الكحك في صينية خبز مع ترك مسافات بسيطة بينها
- يسخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين ثم توضع الصينية على الرف الاوسط وتخبز لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا
- بعد اخراج الكحك من الفرن يترك ليبرد تماما ثم يرش بالسكر البودرة قبل التقديم
نصائح للحصول على كحك ناعم مثالي
- استخدام الزبدة بدرجة حرارة الغرفة يساعد في الحصول على قوام مثالي
- عدم الافراط في عجن العجينة حتى لا يصبح الكحك قاسيا بعد الخبز
- تسوية الكحك على درجة حرارة متوسطة لضمان نضجه من الداخل دون أن يحترق من الخارج
- اضافة السمسم المحمص يعزز النكهة ويمنح الكحك مذاقا شهيا
- الاحتفاظ بالكحك في وعاء محكم الغلق يساعد على بقائه طازجا لفترة أطول