يعد طاجن لسان العصفور من الأطباق التي تجمع بين الطعم الشهي والمذاق اللذيذ، وهو من المأكولات الشهيرة في المطبخ المصري، والتي غالباً ما تقدم كوجبة أساسية خلال العزائم والاحتفالات، ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره واحتوائه على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، بالإضافة إلى أنه يمكن تحضيره بطرق مختلفة وفقًا لتفضيلاتك الشخصية، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير طاجن لسان عصفور في الفرن بخطوات بسيطة ومكونات غير معقدة، لنتعرف معًا على كيفية إعداده بالطريقة المثالية للحصول على طاجن لذيذ ولذيذ.
المكونات المطلوبة لتحضير طاجن لسان عصفور في الفرن
لتحضير طاجن لسان عصفور في الفرن، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من لسان العصفور (المكرونة)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب من الدجاج المسلوق والمقطع (يمكن استبداله باللحم المفروم حسب الرغبة)
- 2 كوب من مرق الدجاج أو الماء
- 1/2 كوب من الجبن المبشور (جبن رومي أو موزاريلا)
- 1/4 كوب من الكريمة الطازجة (اختياري للحصول على طاجن كريمي)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري لإضفاء نكهة مميزة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا أو الكركم (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة التحضير
- قومي بسلق لسان العصفور في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى ينضج، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي إليها البصل المفروم حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- أضيفي قطع الدجاج المسلوق (أو اللحم المفروم حسب اختيارك) إلى المقلاة، وقلبي المكونات معًا حتى يتشرب الدجاج النكهة.
- في نفس المقلاة التي تحتوي على الدجاج والبصل، أضيفي مرق الدجاج أو الماء مع البهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا أو كركم) حسب ذوقك.
- اتركي المكونات تغلي قليلاً حتى يتم امتصاص جزء من المرق.
- أضيفي لسان العصفور المسلوق إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى يتوزع المزيج بشكل متساوٍ.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي المزيج في طاجن مناسب للفرن، ثم اسكبي الكريمة الطازجة (إذا كنتِ تستخدمينها) فوق المكونات لتحصلي على قوام كريمي.
- رشي الجبن المبشور على سطح الطاجن بشكل متساوي لتشكيل طبقة ذهبية ولذيذة عند الخبز.
- ضعي الطاجن في الفرن المسخن مسبقًا واتركيه لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحمر الجبن ويصبح الطاجن طريًا ولذيذًا.
- يمكنك تشغيل الشواية في نهاية المدة لتحصلين على طبقة ذهبية ومقرمشة من الجبن.
- بعد إخراج الطاجن من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا ثم زينيه بالبقدونس المفروم أو أي نوع من الأعشاب الطازجة التي تفضلينها.
- قدمي طاجن لسان العصفور ساخنًا مع سلطة خضراء أو مشويات حسب الرغبة.