منوعات

الريحة مفحفحة والطعم حكاية .. طاجن الفريك بالكبد والقوانص

إذا كنتِ من عشاق الأطعمة ذات الطعم الغني والنكهات المميزة، فلا شك أن طاجن الفريك بالكبد والقوانص سيكون اختيارًا مثاليًا على مائدتك، ويجمع هذا الطبق بين الفريك  الذي يعد من الحبوب المميزة  وبين الكبد والقوانص التي تتمتع بنكهة رائعة، مما يجعله واحدًا من الأطباق التي لا تقاوم، وفي هذا المقال سنأخذك في جولة مفصلة لتحضير طاجن الفريك بالكبد والقوانص بخطوات بسيطة تضمن لك تحضير هذا الطبق الرائع بكل سهولة، كما سنتعرف على بعض النصائح التي تساعدك في الحصول على أفضل نتيجة، بحيث يصبح الطبق أكثر لذة وعطرًا.

طاجن الفريك بالكبد والقوانص

مكونات طاجن الفريك بالكبد والقوانص

لتحضير طاجن الفريك بالكبد والقوانص، تحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة التي ستجعل الطبق غنيًا بالنكهات، وسهلاً في التحضير:

  • 2 كوب فريك (يفضل أن يكون من النوع الجيد والمغسول جيدًا)
  • 500 جرام كبد وقوانص دجاج (يمكنكِ استخدام الكبد والقوانص من الدواجن الأخرى حسب تفضيلاتك)
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت (يمكنكِ استخدام السمن لإضافة نكهة غنية)
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (لإضفاء طعم دافئ ومميز)
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • ماء مغلي أو مرقة دجاج (حسب الحاجة لتسوية الفريك والكبد)
  • ورق لورا (ورق غار) لإضافة نكهة مميزة

طريقة تحضير طاجن الفريك بالكبد والقوانص

  1. أولاً، قومي بغسل الفريك جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو أتربة.
  2. في قدر، ضعي قليل من السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الفريك واتركيه يتحمص قليلاً حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  3. بمجرد أن يصبح الفريك محمصًا، ضعي له كوبين من الماء المغلي (أو مرقة الدجاج لزيادة الطعم) واتركيه حتى ينضج تمامًا ويشرب السائل، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
  4. في مقلاة أخرى، سخني السمن أو الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم.
  5. ضعي الكبد والقوانص المقطعة في المقلاة، وقلبيها مع البصل والثوم حتى تتحمر وتصبح ذات لون بني فاتح.
  6. أضيفي التوابل (الكمون، القرفة، الكزبرة، والبهارات) مع الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وورق الغار. قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تندمج النكهات.
  7. بعد أن يصبح الكبد والقوانص قد نضجت، اسكبي المزيج في طاجن مناسب.
  8. أضيفي الفريك الذي قمتي بتحضيره في الخطوة الأولى إلى الطاجن، وقلبيه مع مكونات الكبد والقوانص حتى يختلطوا جيدًا.
  9. أضيفي ماء مغلي (أو مرقة دجاج) حتى يغمر المزيج، ثم غطي الطاجن بورق الألومنيوم.
  10. أدخلي الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الفريك تمامًا ويمتص النكهات المميزة.
  • بعد أن ينضج طاجن الفريك بالكبد والقوانص، أخرجيه من الفرن، ويمكنكِ تزيينه بالبقدونس المفروم أو شرائح اللوز المحمص إذا رغبت في إضافة لمسة من الجمال.
Nelly Mahmoud

Recent Posts

الموبايل قلب الدنيا.. منافس الأيفون مواصفات وسعر Samsung Galaxy S26 Ultra كاميرا وبطارية رهيبة

يعد هاتف Samsung Galaxy S26 Ultra من أحدث الإصدارات المنتظرة في سلسلة هواتف سامسونج الذكية…

7 ساعات ago

التردد جاهز اهو.. تثبيت تردد قناة الفجر الجزائرية على نايل وعرب سات 2025 خطوة بخطوة

تعتبر قناة الفجر الفضائية من القنوات العربية البارزة التي نالت شهرة واسعة بفضل محتواها المتنوع…

7 ساعات ago

دعمك من الملك دايمًا.. مكرمة جديدة من الملك في السعودية 1446 فلووس ودعم للأسر المحتاجة دعم ملكي

في إطار التوجيهات الكريمة من خادم الحرمين الشريفين وولي عهده الأمين، تستمر المملكة العربية السعودية…

7 ساعات ago

وظيفة مضمونة.. التقديم على وظائف شرطة عُمان السلطانية بسرعة وسهولة

التوظيف في شرطة عُمان السلطانية من أكثر الفرص التي يبحث عنها الكثير من الشباب الراغبين…

7 ساعات ago

تعالى اتعلم أسهل وأسرع طريقة تعمل بيها حواوشي طعمه ولا أطيب من الجاهز في البيت خطوة بخطوة

الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية التي تعتمد على اللحم المفروم مع مكونات وتوابل خاصة تعطيه…

7 ساعات ago

حسابك هيضيع لو اتأخرت.. طريقة تحديث حساب المواطن 2025 عقوبة جديدة

يحرص برنامج حساب المواطن في المملكة العربية السعودية على ضمان وصول الدعم إلى مستحقيه ولذلك…

7 ساعات ago