يعد الفول أحد الأطعمة الشعبية الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، ويعتبر وجبة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، ولكن كما هو الحال مع أي طعام، فإن الطريقة التي يتم بها تحضير الفول تلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على قيمته الغذائية وفي ضمان سلامة صحته، وفي هذا المقال سنعرض لك كيفية تدميس الفول بطريقة صحية لضمان الاستفادة القصوى من فوائده، مع تجنب أي أضرار قد تنشأ عن طرق الطهي التقليدية.
كيفية تدميس الفول بطريقة صحية
لحسن الحظ، هناك طرق بسيطة وصحية لتدميس الفول دون التأثير على قيمته الغذائية أو إضافة الكثير من الدهون الضارة، وإليك طريقة تحضير الفول الصحية التي تضمن لك ولعائلتك الحصول على أقصى استفادة من هذه الوجبة:
المكونات:
- 1 كوب من الفول المجفف
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعم)
- 2 فصوص ثوم (مفرومة)
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون)
- عصير ليمونة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بعض الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو الشبت (اختياري)
- ماء مغلي
خطوات تدميس الفول بطريقة صحية
- أول خطوة لتحضير الفول بطريقة صحية هي نقع الفول في الماء لمدة 6 إلى 8 ساعات، أو حتى ليلة كاملة.
- بعد النقع، يجب شطف الفول جيدًا بالماء البارد للتأكد من إزالة أي شوائب أو بقايا قد تكون عالقة به.
- ضعي الفول في قدر كبير، وأضيفي الماء المغلي حتى يغمر الفول ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ومن المهم إزالة الرغوة التي تتكون على السطح خلال بداية الغليان، حيث تحتوي هذه الرغوة على بعض المركبات التي قد تؤثر على طعم الفول.
- بعد أن يبدأ الفول في الغليان، أضيفي البصل المفروم والثوم، واتركي المكونات تطهى معًا حتى ينضج الفول تمامًا ويمكن إضافة الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو الشبت لإضفاء نكهة مميزة.
- لزيادة الطعم دون إضافة الكثير من الدهون غير الصحية، استخدمي القليل من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي صحي بدلاً من الزيوت المهدرجة أو الزبدة.
- بمجرد أن ينضج الفول، خففي النار واتركيه ينضج على نار هادئة حتى يصبح طريًا تمامًا.
- عند تقديم الفول، يمكن إضافة عصير الليمون لإعطاء طعم منعش، وكذلك رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق