أحلى من المحلات.. طريقة عمل القطايف بالمكسرات في البيت سر القرمشة والطعامة هنا

تعتبر من الأطباق التي لا يخلو منها أي منزل في هذا الشهر الفضيل، و تتميز القطايف بسهولة تحضيرها وتنوع الحشوات التي يمكن حشوها بها، حيث يمكن تحضيرها بحشوات حلوة أو حادقة حسب الرغبة، و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير القطايف بالمكسرات اللذيذة في البيت.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات

تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل القطايف بالمكسرات في البيت واليكم المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سميد ناعم
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
• 2 كوب ماء دافئ
• 1 كوب مكسرات مشكلة مثل اللوز، الجوز، الفستق و البندق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد

خطوات عمل القطايف بالمكسرات

• في وعاء مناسب، قومي بنخل الدقيق مع السميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر لمدة نصف ساعة.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• ضعي ملعقة من العجينة في المقلاة واتركيها حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطح القطايف.
• عندما تظهر الفقاعات، ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة.
• في وعاء، امزجي المكسرات المشكلة مع السكر وماء الورد حتى تتجانس المكونات.
• خذي قطعة من القطايف، وضعي عليها مقدار من حشوة المكسرات، ثم قومي بطيها على شكل نصف دائرة.
• في وعاء صغير، ضعي السكر والماء على النار واتركيهما يغليان.
• عندما يغلي الخليط، أضيفي عصير الليمون وماء الورد واتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق.
• اتركي الشربات ليبرد تماما قبل استخدامه.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي القطايف المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• بعد القلي، ضعي القطايف على ورق ماص للزيت، ثم اغمسيها في الشربات البارد.
• قدمي القطايف بالمكسرات بعد أن تتشرب الشربات وتصبح جاهزة للاستمتاع بها. يمكن تزيينها بالمكسرات المفرومة أو القليل من ماء الورد لإضافة لمسة جمالية.