تعتبر من الأطباق التي لا يخلو منها أي منزل في هذا الشهر الفضيل، و تتميز القطايف بسهولة تحضيرها وتنوع الحشوات التي يمكن حشوها بها، حيث يمكن تحضيرها بحشوات حلوة أو حادقة حسب الرغبة، و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير القطايف بالمكسرات اللذيذة في البيت.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل القطايف بالمكسرات في البيت واليكم المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سميد ناعم
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- 2 كوب ماء دافئ
- 1 كوب مكسرات مشكلة مثل اللوز، الجوز، الفستق و البندق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
خطوات عمل القطايف بالمكسرات
- في وعاء مناسب، قومي بنخل الدقيق مع السميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر لمدة نصف ساعة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي ملعقة من العجينة في المقلاة واتركيها حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطح القطايف.
- عندما تظهر الفقاعات، ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة.
- في وعاء، امزجي المكسرات المشكلة مع السكر وماء الورد حتى تتجانس المكونات.
- خذي قطعة من القطايف، وضعي عليها مقدار من حشوة المكسرات، ثم قومي بطيها على شكل نصف دائرة.
- في وعاء صغير، ضعي السكر والماء على النار واتركيهما يغليان.
- عندما يغلي الخليط، أضيفي عصير الليمون وماء الورد واتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق.
- اتركي الشربات ليبرد تماما قبل استخدامه.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي القطايف المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد القلي، ضعي القطايف على ورق ماص للزيت، ثم اغمسيها في الشربات البارد.
- قدمي القطايف بالمكسرات بعد أن تتشرب الشربات وتصبح جاهزة للاستمتاع بها. يمكن تزيينها بالمكسرات المفرومة أو القليل من ماء الورد لإضافة لمسة جمالية.