تجمع بين القوام المقرمش الجلاش والطعم الرائع يعتبر الجلاش مثاليا للمناسبات الخاصة وأيام رمضان، ويمكن تحضيره بحشوات عديدة وكصنف حلو وحادق ويتميز بسهولة التحضير وطعمه الرائع وفي هذا المقال نتعرف على طريقة عمل الجلاش بالشربات بسهولة خطوة خطوة.
طريقة عمل الجلاش بالمكسرات
نحتاج لعمل الجلاش الحلو الى المقادير الآتية:
- ½ كوب مكسرات أو سوداني (مطحونين في الخلاط)
- جوز هند
- زبيب
- ½ كوب سمن سايح
- 1 كوب سكر
- 1 ½ كوب ماء
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة فانيليا
خطوات التحضير الجلاش
- ابدئي بتقطيع رقائق الجلاش حسب الحجم المطلوب.
- في طبق جانبي، امزجي المكسرات مع جوز الهند.
- افردي طبقة من الجلاش في الصينية، ثم ضعي فوقها خليط المكسرات.
- ضعي طبقة أخرى من الجلاش، وكرري هذه العملية حتى الحصول على 3 طبقات من الجلاش.
- لفي الجلاش على شكل أصابع وضعيها في صينية مدهونة بالسمن السايح.
- ادهني كل قطعة من الجلاش بالسمن السايح باستخدام فرشاة، ثم ضعيها في الفرن.
- عند إحمرار الجلاش من الأطراف، ارفعيه إلى الطبقة العليا من الفرن ليكتمل نضجه.
- في وعاء امزجي السكر مع المياه وضعيهم على النار حتى يغلي المزيج.
- أضيفي عصير الليمون والفانيليا، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
- ارفعي الشربات من على النار واتركيه ليبرد تماما.
- اسقي به الجلاش فور خروجه من الفرن.
طريقة تحضير الجلاش بالكاسترد
يمكن حشو الجلاش بالكاسترد ونحتاج الى هذه المكونات:
- لفة جلاش
- نصف كيلو من اللبن
- 2ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد
- 2ملعقة كبيرة من السكر.
- 2كوب من الشربات البارد
خطوات تحضير الجلاش بالكاسترد
- في وعاء عميق، امزجي بودرة الكاسترد مع الحليب والسكر حتى يذوب الكاسترد تماما.
- ضعي المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الكاسترد.
- بعد أن يصبح قوام الكاسترد سميكا، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلا.
- ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم افردي نصف لفة الجلاش.
- وزعي طبقة من الكاسترد فوق الجلاش، ثم ضعي النصف الآخر من الجلاش.
- ادهني طبقة الجلاش العلوية بالزبدة السائحة.
- سخني الفرن على درجة 150 درجة مئوية، ثم ادخلي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.
- بعد إخراج الجلاش من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليه فورا.
- غطيه واتركيه ليبرد تماما قبل تقطيعه وتقديمه.
- ستحصلين على جلاش بالكاسترد بطعمه الرائع وقوامه المثالي، مما يجعله مثالي لتحلية لذيذة في أي وقت.
