الكاسترد هو حلوى شهيرة تتميز بالنكهة الرائعة والقوام الكريمي الذي يحبه الجميع الصغار والكبار، ويمكن تحضير الكاسترد بطرق مختلفة، سواء كان كطبق منفصل أو كمكون رئيسي في حلويات أخرى مثل الكنافة أو الجيلي، ويمتاز الكاسترد بسهولة تحضيره، ويعتمد بشكل أساسي على الحليب، السكر، والفانيليا، و في هذا المقال، سنتعرف على كيفية عمل الكاسترد بمكونات بسيطة ولذيذ في المنزل، إضافة إلى طرق عمل حلويات بالكاسترد.
طريقة عمل الكاسترد
طريقة عمل الكاسترد بالحليب في المنزل بدلا من شرائه من المحلات باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة و تتضمن المكونات الآتية:
- 3 أكواب حليب
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- 5 ملاعق كبيرة سكر
- علبة من الكاسترد الجاهز
طريقة التحضير
- في البداية، ضعي الكاسترد مع الحليب في إناء.
- قومي بتحريك الخليط جيدا حتى يتجانس المزيج.
- ضعي الإناء على نار متوسطة وأضيفي الفانيليا.
- بعد ذلك، أضيفي السكر واستمري في التحريك حتى يتكاثف الخليط ويغلي.
- اسكبي الكاسترد في أكواب التقديم.
- اتركيه ليبرد قليلا ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتجمد.
طريقة تحضير الكاسترد بالجيلي
الكاسترد بالجيلي من الطرق السهلة لعمل حلوى بالكاسترد وهو المفضل لدى الأطفال ويحضر من هذه المكونات:
- 450 مل حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ¼ كوب حليب (لخلط الكاسترد)
- 2 ملعقة كبيرة بودرة كاسترد جاهز.
- 400 مل ماء ساخن
- باكيت جيلي فراولة
- باكيت بسكويت سادة
- 1 كوب فراولة مقطعة
طريقة التحضير
- لتحضير الكاسترد، ضعي الحليب في قدر على النار ثم أضيفي السكر.
- اخلطي ربع كوب الحليب مع بودرة الكاسترد في وعاء جانبي.
- أضيفي المزيج إلى الحليب في القدر واستمري في التحريك حتى يصبح الكاسترد كثيفا وساخنا.
- ضعي البسكويت السادة في طبق بايركس وصبي عليه مزيج الكاسترد. ضعيه في الثلاجة حتى يجمد تماما.
- وزعي قطع الفراولة فوق طبقة الكاسترد.
- اخلطي الماء الساخن مع بودرة الجيلي ثم صبي المزيج فوق طبقة الكاسترد.
- ضعي الطبق في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي.
طريقة تحضير الكنافة بالكاسترد والنوتيلا
الكنافة بالكاسترد والنوتيلا من الحلويات الرائعة وذات الطعم المميز الذي يحبه الكثيرون وخاصة عشاق الشوكولاتة ويمكن تحضيرها بالمكونات الآتية:
- ½ كيلوغرام كنافة
- ¼ كوب سكر
- 1 كوب سمن بلدي مذاب
- 2 كوب شيرة أو قطر
- 2 كوب كاسترد جاهز
- شوكولاتة نوتيلا حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة أو فرميها باستخدام محضرة الطعام.
- ضعي الكنافة في وعاء وأضيفي السمن، وقلبيها على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبيا.
- أضيفي السكر إلى الخليط وقلبي جيدا باستخدام ملعقة خشبية.
- ضعي نصف كمية الكنافة في صينية فرن، واضغطيها جيدا ثم افردي فوقها الكاسترد والنوتيلا.
- أضيفي باقي الكنافة على الوجه، واضغطيها جيدا.
- أدخلي الصينية في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر الوجه.
- أخرجيها من الفرن ورشي الشربات البارد على الوجه واتركيها لتبرد.
- امزجي النوتيلا الذائبة مع 3 ملاعق من البندق المفروم و3 ملاعق من الجوز المفروم، ثم زيني بها الكنافة قبل التقديم مع إضافة المزيد من المكسرات.