الكنافة النابلسية بأسهل طريقة.. لو جربتيها مرة مش هتبطلي تعملها في رمضان

تعد الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع خاصة في شهر رمضان تتميز بطبقتها المقرمشة من الكنافة الذهبية وحشوة الجبن الذائبة وسقوطها في الشربات الحلو مما يجعلها تحلية مثالية لا يمكن مقاومتها قد تبدو الكنافة النابلسية صعبة التحضير لكن مع هذه الطريقة السهلة والمضمونة ستحصلين على نتيجة مثل المحلات تماما وستصبح وصفتكِ المفضلة طوال الشهر الكريم.

مكونات الكنافة النابلسية

للكنافة:

• ½ كيلو كنافة شعر
• ½ كوب زبدة مذابة أو سمنة بلدي
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة لون طعام برتقالي (اختياري لإعطاء اللون المميز)

للحشوة:

• 2 كوب جبن عكاوي (أو موزاريلا غير مملحة)
• ½ كوب قشطة (اختياري لمذاق كريمي أكثر)

للشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا

للتزيين:

• فستق حلبي مجروش

طريقة التحضير

1. تحضير الشربات (القطر)

• في قدر على نار متوسطة يمزج السكر مع الماء ويترك حتى يذوب تماما.
• يضاف عصير الليمون ثم يترك ليغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
• يرفع عن النار ثم يضاف ماء الزهر أو الفانيليا ويترك ليبرد تماما.

2. تحضير الكنافة

• تفكك خيوط الكنافة جيدا ثم تضاف إليها الزبدة أو السمنة مع السكر البودرة وتفرك جيدًا حتى تتغلف تماما.
• يضاف لون الطعام البرتقالي للحصول على اللون المميز للكنافة النابلسية.
• يدهن صينية فرن بالزبده ثم تفرد نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها جيدا حتى تتماسك.

3. إضافة الحشوة

• يوزع الجبن العكاوي (أو الموزاريلا) بالتساوي فوق طبقة الكنافة.
• تضاف طبقة القشطة فوق الجبن لمذاق أغنى.
• تغطى الحشوة بالكمية المتبقية من الكنافة مع الضغط برفق.

4. الخبز والتقديم

• تخبز الكنافة في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• فور خروجها من الفرن يسكب عليها الشربات البارد وتترك لتتشربه لبضع دقائق.
• تزين بالفستق الحلبي المجروش ثم تقطع وتقدم دافئة للاستمتاع بطعمها الرائع.

نصائح لضمان نجاح الكنافة النابلسية

• انقعي الجبن العكاوي في ماء بارد لمدة ساعتين مع تغييره لتقليل ملوحته.
• لا تضغطي على الكنافة بشدة أثناء تحضيرها حتى لا تصبح جافة.
• استخدمي شربات بارد وكنافة ساخنة للحصول على توازن مثالي في القوام.

بهذه الطريقة السهلة يمكنكِ تحضير الكنافة النابلسية في المنزل بمذاق يفوق المحلات وستصبح تحليتكِ المفضلة في رمضان.