يفضل الكثيرون تحضير البيتزا في المنزل والاستمتاع بمذاقها الشهي، ولأن العجينة هي الأساس للحصول على نتيجة مثالية، يبحث محبو المعجنات عن وصفة سهلة وسريعة بمكونات بسيطة ومتوفرة، لذلك، سنشارك معكم اليوم طريقة مثالية لتحضير عجينة البيتزا بخطوات واضحة للحصول على قوام طري وهش ينافس أشهر المطاعم.
مقادير عجينة البيتزا
لتحضير عجينة بيتزا طرية وناجحة، ستحتاجون إلى المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح لتعزيز النكهة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة للحصول على قوام طري وهش.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- في وعاء واسع، يتم مزج جميع المكونات الجافة، وهي: الدقيق، السكر، الملح، والخميرة، مع التقليب جيدًا لضمان توزيعها بالتساوي.
- يضاف الزيت أولًا، ثم يسكب الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن، وأخيرًا يضاف الحليب البودرة، ويتم العجن لمدة 10 دقائق يدويًا أو باستخدام العجان الكهربائي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين ونصف حتى تختمر تمامًا وتصبح جاهزة للاستخدام.
- بعد انتهاء مرحلة التخمير، تفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق للحصول على شكل دائري أو بالشكل المرغوب.
- توضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم تضاف الصلصة والمكونات المفضلة مثل الجبن، الخضار، أو اللحوم.
- يتم خبز البيتزا في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية والجبن ذائبًا.
نصائح لضمان نجاح عجينة البيتزا
- يجب أن يكون الماء المستخدم للعجن دافئًا وليس ساخنًا، حتى تنشط الخميرة وتساعد في تخمير العجينة بشكل مثالي.
- لضمان فعالية الخميرة، يمكن إذابتها في قليل من الماء الدافئ مع السكر وتركها لبضع دقائق حتى تتفاعل وتكون رغوة.
- يفضل عجن العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، مما يساعد على الحصول على قوام مثالي بعد الخبز