شربات الحلويات بمقادير مضبوطة.. أسهل طريقة لتحضير شربات الكنافة والقطايف

الشربات مكونا أساسيا في تحضير العديد من الحلويات الشرقية، حيث تختلف قوامه وحرارته تبعا لنوع الحلوى التي يستخدم معها، فمنه ما يكون كثيفا أو خفيفا، دافئا أو باردا، وعلى الرغم من أن تحضيره بسيط ولا يتطلب مكونات مكلفة، إلا أنه يحتاج إلى دقة لضبط قوامه المثالي، تعتمد أصناف شهيرة مثل بلح الشام، الكنافة، والبسبوسة على الشربات لإبراز مذاقها الفريد، مع اختلاف في طريقة إضافته لكل نوع.

شربات الحلويات الشرقية

تعد الحلويات المقلية مثل بلح الشام، أصابع زينب، ولقمة القاضي من أشهر الأصناف الشرقية التي تعتمد على الشربات لمنحها المذاق الحلو المثالي، يتميز الشربات بسهولة تحضيره وتوافر مكوناته البسيطة في كل منزل، وهي:

• كوبان من السكر
• كوب وربع ماء
• ملعقة كبيرة من عصير ليمون

طريقة التحضير:

• في قدر على النار، يمزج السكر مع الماء حتى الغليان، ثم يضاف عصير الليمون.
• يترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصل إلى القوام المطلوب، ثم يحفظ في وعاء ليصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة عمل شربات الكنافة

لتحضير شربات الكنافة إليك المقادير البسيطة التي تمنحها المذاق الحلو والتماسك المطلوب:

المقادير:

• كوب سكر
• كوبان ماء
• ملعقة كبيرة من عصير ليمون

طريقة التحضير:

• في قدر على النار، يضاف السكر والماء دون تحريك، ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان.
• بعدها يضاف عصير الليمون، ثم تخفف النار، ويترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح بالقوام المطلوب.
• يترك ليبرد تماما قبل سكبه على الكنافة لضمان أفضل نتيجة.

طريقة عمل شربات البسبوسة

لتحضير شربات لصينية بسبوسة، إليك المقادير وطريقة الإعداد لضمان القوام المناسب والمذاق المتوازن:

المقادير:

• كوب ونصف من السكر
• كوب وربع من الماء
• شريحة ليمون

طريقة التحضير:

• في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء مع شريحة الليمون، وحركي بلطف من منتصف الإناء دون لمس الجوانب.
• بعد دقيقتين من التقليب، اتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم أطفئي النار مباشرة.
• دعيه يبرد تماما قبل سكبه على البسبوسة، حيث يستخدم الشربات باردا وخفيف القوام لضمان امتصاصه بشكل مثالي.