الدهن في العتاقي.. الطبقة الصحيحة لعمل الجبنة القديمة على أصولها من أسرار الفلاحين

تعد الجبنة القديمة من أكثر الجبن الذي يفضلها العديد من الأشخاص بسبب طعمها المتميز وأيضًا الشهي ويتكون غير تقليدية على الإطلاق، بل أنها متميزة وأيضًا رائعة وتختلف عن الجبنة الأخرى لذلك نوضح أهم الخطوات التي يمكن من خلالها عملها داخل المنزل تابع معنا.

المكونات الخاصة لعمل الجبنة القديمة

يمكنك ان تقوم بعمل الجبنة القديمة داخل المنزل من خلال هذه المكونات ومنها.

• كوب واحد ونصف من الملح الناعم.
• نصف كوب من الشطه الناعمه.
• اثنين من كوب شرش اللبن.
• معلقة من الكركم.
• ربع كوب من الترمس.
• كيلو من جبنة قريش.

خطوات تحضير عمل الجبنة القديمة

يمكنك ان تقوم بعمل جبنة القديمة في المنزل من خلال خطوات بسيطة ومنها:

• عليك بإحضار الجبنة ثم بوضع عليها الملح وايضا الشطه الناعمه واتركها لمدة يوم كامل حتى تتخلص من أي أملاح زائدة.
• عليك بتسخين النار وقم بوضعه على الشطة والكركم وأيضًا الملح الناعم.
• عليك بوضع الجبنة القديمة في البرطمان وضع عليها الترمس وأيضًا الشرش ومع خليط الشطة الناعمة والملح الناعم والكركم.
• عليك بلف الترمس بقماش وبعد ذلك ضيفي في الجبنة واتركيها لمدة أسبوع على الأقل في هذه الخطوة يمكنك أن تقوم بتناولها وبالف هنا.

طريقة أخرى لعمل الجبنة القديمة

يمكنك ان تقوم بعمل الجهاز خطوات هذه الجبنة القديمة تعد من اسهل الطرق ومن أهم مكوناتها ما يلي

• كيلو من الجبنة القديمة.
• شرش أبيض.
• اثنين ملعقة من الشطة الناعمة.
• اثنين من الملح الناعم.
• ملعقة كبيرة من الشطة للجبنة.
• قشر اليوسفي.
• شطة رومي وكب وضعها على الملح الناعم.
• اثنين يكون من اللبن السائل.
• مورتة ومعها شطه مورتة.

خطوات تحضير الجبنة القديمة

عليك باتباع هذه الخطوات لكي تتمكن من عمل الجبنة القديمة داخل المنزل ومنها:

• أولا عليك بإحضار الشرش وضع عليه الشطة الناعمة الملح الناعم وكم بوضعهم على النار واتركيهم لمدة 10 دقائق.
• عليك بإحضار الجبن وقومي بتغليفها من خلال ملح الناعمة وأيضًا الشطة وبعد ذلك عليك بتصفيته وغطيه لمدة يومين حتى يقوم بإنزال جميع المياه التي يتواجد بها.
• بعد ذلك قومي باحضار المورته وداع عليها اثنين كوب من اللبن وبعد ذلك عليها الشطة وقومي بوضعهم على النار في هذه الخطوة قومي بالتقليب حتى تحصلي على قوام متماسك.
• وبعد ذلك عليك بوضع كافة المكونات مع بعض وتكون تقريبا.
• في هذه الخطوة عليك بإحضار البرطمان وضعي عليه كافة المكونات مع الجبن القديمة واقفلها جيدا واتركيها لمدة يومين على الأقل.