بلح الشام المقرمش.. الطريقة الأصلية لعمله في البيت بطعم شهي

يعد بلح الشام من الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف الدول العربية، كما أنه من الأصناف المفضلة لدى العديد من الأسر المصرية، يتميز هذا النوع من الحلوى بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره في المنزل، مما يجعله خيارا مثاليا خلال الأيام الباردة، ومع قدوم فصل الشتاء، يبحث الكثيرون عن وصفات سريعة تمنحهم الشعور بالدفء وتلبي رغبتهم في تناول الحلويات، ويعد بلح الشام من أفضل الخيارات التي يستمتع بها جميع أفراد العائلة.

مكونات عمل بلح الشام

يحتاج تحضير بلح الشام إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تمنحه القوام المقرمش من الخارج والهش من الداخل، إليك المقادير اللازمة:

• كوب من الدقيق.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح
• كوب ماء فاتر
• كوب زيت نباتي
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة نشا.

طريقة عمل بلح الشام

لتحضير بلح الشام بطريقة مثالية، اتبع الخطوات التالية:

• ضع قدرا على نار هادئة وأضف إليه الماء والزيت، واترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
• بعد الغليان، أضف الدقيق والفانيليا والنشا مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ارفع القدر عن النار قليلا، واستمر في التقليب حتى تتجانس العجينة وتتماسك بشكل أكبر، ثم اتركها لتبرد تمامًا.
• بعد أن تبرد العجينة، أضف البيض تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس.
• ضع العجينة في كيس التزيين، ثم قم بتشكيل قطع بلح الشام بالحجم المطلوب.
• ضع القطع المشكلة في زيت بارد، ثم ارفع الزيت على النار وابدأ في تقليب القطع حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهياً.

طريقة عمل الشربات

لتحضير (الشربات) المثالي لبلح الشام، اتبع الخطوات التالية:

• في قدر على نار متوسطة، أضف كوبًا من الماء مع كوب من السكر.
• حرك الخليط باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
• عندما يبدأ في الغليان، أضف عصير الليمون، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة.
• اترك الخليط على النار حتى يصبح قوامه أكثر سماكة.
• بعد الحصول على القوام المطلوب، ارفعه عن النار واتركه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.