طريقة تحضير بلح الشام في المنزل بخطوات سهلة لضمان قوام مقرمش وطعم لا يقاوم

يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، خاصة خلال شهر رمضان والمناسبات و يتميز بقوامه المقرمش من الخارج ونعومته من الداخل، إلى جانب مذاقه الغني عند تغطيته بالشربات الذهبي، تحضيره في المنزل ليس معقدا كما يعتقد البعض، بل يمكن إعداده بسهولة إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة لضمان الحصول على نتيجة مثالي في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الدقيقة لتحضير بلح الشام بمكونات بسيطة، مع أسرار نجاحه ليخرج بطعم وقوام شبيه بالمحلات.

المكونات المطلوبة لتحضير بلح الشام المقرمش

لضمان نجاح الوصفة، احرصي على استخدام المكونات بالنسب الصحيحة:

• للعجين:
  
  • 1 كوب من الماء.
  • 1/4 كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
  • 1 كوب من الدقيق.
  • 3 بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من النشا .
  • رشة صغيرة من الملح.
• للشربات القطر:
  
  • 2 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا اختياري.
• للقلي:
  
  • زيت غزير للقلي.

خطوات تحضير بلح الشام مثل المحترفين

للحصول على أفضل نتيجة، اتبعي هذه الخطوات بدقة:

• تحضير العجينة:
  
  • في حلة على نار متوسطة، ضعي الماء والزبدة أو الزيت واتركيهما حتى الغليان.
  • أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بالقدر.
  • ارفعيها من على النار واتركيها تبرد قليلًا قبل إضافة البيض.
  • أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع التقليب الجيد بعد كل إضافة حتى تمتزج تمامًا.
  • أضيفي الفانيليا والنشا، واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
• تشكيل بلح الشام:
  
  • ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع ذو فتحة مسننة.
  • سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم قومي بتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت، مع استخدام مقص لقص العجينة بحجم متساوٍ.
• القلي بالطريقة الصحيحة:
  
  • اقلي بلح الشام على نار متوسطة حتى يبدأ في الانتفاخ.
  • زيدي الحرارة تدريجيًا حتى يكتسب لونا ذهبيا جميلا.
  • أخرجيه من الزيت وصفيه جيدًا على ورق مطبخ.
• إضافة الشربات:
  
  • يفضل أن يكون الشربات باردًا عند إضافة بلح الشام الساخن لضمان امتصاصه بشكل جيد.
  • اغمسيه في الشربات لبضع ثوانٍ، ثم صفيه وقدّميه مباشرة.

نصائح لضمان نجاح بلح الشام

• للحصول على قوام مقرمش، احرصي على عدم وضع البيض دفعة واحدة، بل أضيفيه تدريجيا حتى تمتزج العجينة جيدًا.
• يجب قلي بلح الشام على نار متوسطة أولا، ثم رفع الحرارة تدريجي حتى لا يصبح طري من الداخل.
• لا تضيفي السكر إلى العجينة، لأن ذلك قد يجعل بلح الشام يلين بعد القلي.

الآن بعد أن تعرفتِ على الطريقة المثالية لتحضير بلح الشام في المنزل، جربيه واستمتعي به مع عائلتك، فهو حلوى لا تقاوم بطعمها المقرمش اللذيذ.