طريقة تحضير القطايف في رمضان بسهولة للحصول على قوام طري وحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق

القطايف من الحلويات الشائعه جدا فى رمضان و لا يمكن الاستغناء عنها، فهي تجمع بين العجينة الطرية والحشوات الشهية، سواء كانت حلوة أو مالحة، تحضير القطايف في المنزل ليس أمر مزعج لكنه يحتاج إلى دقة في الخطوات للحصول على عجينة ناعمة وهشة، إذا كنتِ ترغبين في صنع قطايف مثل تلك التي تجدينها في محلات الحلويات، فاتبعي هذه الوصفة المجربة للحصول على نتيجة رائعة.

المكونات اللازمة لتحضير عجينة القطايف

للحصول على عجينة طرية ومتجانسة، استخدمي المقادير التالية بدقة:

• 2 كوب من الدقيق.
• ½ كوب من السميد الناعم لإضافة قوام مميز.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا لتحسين النكهة.

خطوات تحضير عجينة القطايف الناعمة

اتبعي الخطوات التالية لضمان نجاح العجينة والحصول على نتيجة مثالية:

• تحضير الخليط:
  • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السميد، السكر، البيكنج بودر والخميرة.
  • أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
  • غطي الوعاء واتركي الخليط يرتاح لمدة 30-45 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
• طهي عجينة القطايف:
  • سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار نصف مغرفة من الخليط لتشكيل دائرة متوسطة الحجم.
  • اتركي القطايف حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح وتجف تمامًا من الأعلى، دون الحاجة لقلبها.
  • ارفعيها واتركيها تبرد على قطعة قماش نظيفة حتى تبقى طرية.

حشوات لذيذة للقطايف

يمكنكِ تنويع الحشوات حسب رغبتك، ومن أشهرها:

• حشوة الجبن: استخدمي جبنة قشقوان أو عكاوي مع قليل من السكر للحصول على نكهة متوازنة.
• حشوة القشطة: امزجي القشطة الطازجة مع العسل أو المكسرات لمذاق غني.
• حشوة المكسرات: اخلطي اللوز والجوز مع السكر والقرفة لحشوة تقليدية لذيذة.
• حشوة الشوكولاتة: ضعي مكعبات الشوكولاتة داخل القطايف قبل إغلاقها، ثم اقليها أو اشويها للحصول على مذاق رائع.

طريقة طهي القطايف بعد الحشو

• للقلي: سخني الزيت على حرارة متوسطة، ثم اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• للخبز: ضعي القطايف المحشوة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم اشويها في الفرن حتى تتحمر.
• بعد الطهي، غمسي القطايف في الشربات البارد للحصول على مذاق حلو ومتوازن.

نصائح لضمان نجاح القطايف

• للحصول على عجينة طرية، لا تفرطي في تسخين المقلاة حتى لا تحترق القطايف من الأسفل قبل أن تجف من الأعلى.
• عند تحضير الحشوات، احرصي على عدم المبالغة في الكمية حتى لا تتسرب أثناء القلي أو الخبز.
• للحصول على قطايف مقرمشة، اتركيها في الشربات لبضع ثوان فقط، ثم صفيها جيدا.

الآن يمكنكِ تحضير القطايف في المنزل بسهولة والاستمتاع بها مع عائلتك خلال شهر رمضان، جربيها بحشوات مختلفة وأبهري الجميع بمذاقها الشهي.