التورتة من الحلويات التي تضيف لمسة فاخرة لأي مناسبة، سواء كانت عيد ميلاد أو احتفال خاص، ورغم أن الكثيرين يفضلون شراءها جاهزة، إلا أن تحضيرها في المنزل ليس صعبا، بل يمكنكِ التحكم في مكوناتها ونكهتها حسب رغبتك، إذا كنت تبحثين عن طريقة مضمونة وسهلة لصنع تورتة شهية تنافس تلك التي تباع في المحلات، فإليكم هذه الوصفة المتكاملة.
المكونات الأساسية لتحضير تورتة منزلية هشة
لتحضير الكيك:
- 2 كوب من الدقيق المنخول.
- 1 كوب من السكر الناعم.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب من الحليب الدافئ.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
لتحضير الكريمة:
- 2 كوب من كريمة الخفق الباردة.
- ½ كوب من السكر البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
للتزيين
- فواكه طازجة مثل الفراولة والتوت.
- شوكولاتة مبشورة أو صوص كراميل.
- مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
خطوات تحضير التورتة خطوة بخطوة
- تحضير الكيك الإسفنجي:
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة ورشيه بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- أضيفي الزيت والحليب تدريجيًا مع استمرار الخفق.
- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا، ثم أضيفيه تدريجي إلى الخليط مع التقليب برفق حتى لا يهبط الهواء من الخليط.
- صبّي المزيج في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تماما.
- بعد خروجها من الفرن، اتركيها تبرد تمامًا قبل التزيين.
- تحضير الكريمة:
- اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا حتى تحصلي على قوام متماسك.
- ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل استخدامها حتى تتماسك أكثر.
- تجميع التورتة وتزيينها:
- قسّمي الكيكة إلى طبقتين باستخدام سكين حاد أو خيط قوي.
- ضعي طبقة من الكريمة على الجزء الأول، ثم أضيفي طبقة ثانية من الكيك وغطي التورتة بالكامل بالكريمة.
- استخدمي ملعقة مسطحة لتوزيع الكريمة بالتساوي، ثم زينيها بالفواكه أو الشوكولاتة حسب رغبتك.
- ضعي التورتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك النكهات.
أسرار نجاح التورتة المنزلية
- تأكدي من نخل الدقيق جيدًا لتجنب أي تكتلات والحصول على كيكة هشة.
- لا تفتحي الفرن أثناء خبز الكيك حتى لا يهبط.
- استخدمي كريمة الخفق الباردة لضمان قوام متماسك عند التزيين.
- إذا كنتِ ترغبين في تورتة أكثر طراوة، يمكنكِ رش طبقات الكيك بشراب السكر قبل التزيين.
الآن لديك طريقة سهلة ومضمونة لتحضير تورتة شهية في المنزل تنافس الجاهزة، جربيها في مناسباتك الخاصة واستمتعي بمذاق رائع مع عائلتك.
