الكحك الناعم هو واحد من أكثر الحلويات التي لا غنى عنها في الأعياد والمناسبات، حيث يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني بالسمن والتوابل العطرية، على الرغم من توفره في الأسواق، إلا أن صنعه في المنزل يمنحكِ الفرصة للتحكم في مكوناته وضمان مذاق يفوق الجاهز، إذا كنتِ ترغبين في تحضيره بالطريقة الأصلية، فإليكِ الخطوات التفصيلية للحصول على نتيجة مثالية.
المكونات الأساسية لتحضير الكحك الناعم
لتحضير الكحك بنجاح، ستحتاجين إلى:
- 4 أكواب من الدقيق المنخول.
- 1 كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة.
- ½ كوب من الحليب الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
- رشة ملح صغيرة.
خطوات تحضير الكحك الناعم في المنزل بسهولة
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح وريحة الكحك والسمسم المحمص.
- أضيفي السمن المذاب تدريجيا إلى خليط الدقيق وابدئي في فركه جيدا بين يديكِ حتى يصبح المزيج رملي القوام.
- في وعاء آخر، ذوبي الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى العجينة وابدئي في العجن حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة حتى تختمر قليلا.
- تشكيل الكحك وخبزه:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم استخدمي قوالب الكحك أو انقشيها بالشوكة للحصول على شكل تقليدي.
- ضعي الكحك في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق إضافية قبل الخبز.
- اخبزيه لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون دون أن يجف.
- التقديم والتزيين:
- بعد أن يبرد الكحك تماما، قومي برشه بالسكر البودرة للحصول على مذاق شهي.
- قدميه مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي بمذاقه الرائع.
نصائح لضمان نجاح الكحك الناعم
- استخدمي السمن البلدي للحصول على نكهة غنية وأصلية.
- لا تبالغي في عجن العجينة بعد إضافة الخميرة حتى لا يصبح الكحك قاسيا.
- تأكدي من أن الفرن مسخن مسبقا لضمان خبز متساو.
- لا تضيفي السكر البودرة إلا بعد أن يبرد الكحك تمامًا حتى لا يذوب ويفقد شكله الجميل.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير كحك ناعم في المنزل بمذاق يفوق الجاهز، جربيه واستمتعي به مع عائلتكِ في الأعياد والمناسبات السعيدة.