الكنافة من الحلويات المصرية التقليدية والشهيرة ويشتهر صنعها بكثرة في شهر رمضان حيث اشتهرت في التراث منذ القدم يمكنك تحضيرها بسهولة وبحشوات عديدة لإرضاء كافة الأذواق حيث يمكنك حشوها بالمكسرات أو القشطة وكذلك يمكنك حشوها بقطع الفاكهة او الشكولاته أو حتى الكريمة احضرنا لكي سر الحلواني لتحضير الكنافة بطريقة بسيطة وناجحة من أول مرة.
عمل الكنافة
لتحضير الكنافة بالمكسرات اتبعي الخطوات التالية:
- احضري كيلو من الكنافة الناعمة.
- انتي بحاجة إلى صينية مناسبة الاتساع ادهنيها بالسمن جيدا.
- احضري الكنافة وقومي بتغليفها جيدا بالسمن وافرديها في الصينية واضغطيها جيدا سواء بيدك أو باستخدام طبق.
- قومي بوضع المكسرات في منتصف الكنافة ووزعيها بشكل جيدا.
- ضعي طبقة أخرى من الكنافة واضغطي جيدا حتى تغطي كامل الحشوة وضعي على وجهها سمن مذاب.
- ادخليها فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 حتى يصبح لونها ذهبي بالكامل و اخرجيها من الفرن.
- شربيها جيدا بالعسل أو الشربات المنزلي واتركيها حتى تتشرب الخليط بالكامل.
- قطعيها واتركيها حتى تبرد ومن ثم قدميها.
تحضير الكنافة بالقشطة
يفضل الكثير من الأشخاص الكنافة بالقشطة سريعة التحضير ويتسارعون إلى شرائها، إليك طريقة تحضيرها كما يلي:
- احضري كيلو من الكنافة وضعيها في الفريزر نصف ساعة إلى ساعة.
- اخرجيها من الفريز واضربيها في الكبة أو قومي بفركها بيدك حتى تصبح ناعمة.
- غلفيها جيدا بالسمن حتى تتشربه ومن ثم ادخليها الميكرويف حتى تتحمص كما يمكن استبدال هذه الخطوة بالطاسة وقلبي باستمرار حتى تحصلي على لون ذهبي موحد.
- اتركيها جانبا حتى تبرد تماما.
- اسكبي الشربات الساخن عليها وقلبي جيدا حتى يمتزجو معا وتكاد تتشكل عجينة.
- احضري كيس بلاستيكي وافردي عليه الكنافة.
- افردي القشطة على الكنافة كاملة وقومي بلفها رول و اغلقي الكيس جيدا من الجانبين.
- ادخليها الفريزر ساعة أو ساعتين حتى تتماسك ثم اخرجيها وقطعيها قطع متساوية وضعيها في طبق التقديم.
- قومي برش الشربات عليها ويمكنك الاكتفاء بالشربات الذي وضعناه سابقا.
- كما يمكنك استبدال القشطة بالشوكولاته أو قطع الفاكهة وسوف تحصلين على طعم مميز أيضا.
- قدميها مع الشاي أو العصير كما تفضلين.