القطايف من الحلوى العربية اللذيذة والسريعة التي يشتهر صنعها في شهر رمضان خفتها وطعمها الشهي جعل الجميع يعشقها حد الإدمان حيث يمكن حشوها بعدة حشوات حسب الرغبة يمكنك صنعها بالمكسرات او الجبن او الكريم شانتيه كما يمكن قليها في الزيت أو خبزها في الفرن وفي الحالتين سوف تستمتع بمذاقها المنفرد من نوعه تابعي قراءة المقال للتعرف على طريقة عملها وسر نجاحها.
طريقة تحضير عجينة القطايف
أكثر ما يميز القطايف أنها غير مكلفة ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات ويمكنك تحضيرها في مطبخك بسهولة، لإعدادها اتبعي الخطوات التالية:
- احضري كوب من الدقيق مقابل كوب ونصف أو كوبين من الماء وملعقة خميرة فورية كبيرة.
- نحتاج أيضا إلى رشة ملح ونصف ملعقة من السكر.
- قومي بخلط المكونات جميعا معا قلبيهم جيدا حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس لا يحتوي على التكتلات.
- قومي باستخدام مصفاة بتصفية العجينة من التكتلات لضمان الحصول على نتيجة جيدة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة وقومي بتغطيتها.
- احضري طاسة غير لاصقة وقومي بدهنها بالزيت باستخدام قمع القطايف قومي بتحضيرها بنفس المقاس.
- تاخذ لون ذهبي من الأسفل ونحيها وكرري الخطوات حتى إنتهاء كمية العجين بالكامل.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
بعد أن انتهينا من تجهيز القطايف وتحضيرها حان وقت إعدادها للأكل اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بتحضير الحشو الذي تفضلينه الفسدق اللوز أو الفول السوداني أو مزيج منهم معا كما يمكنك حشوها بالكريم شانتيه أو الشيكولاتة حسب الرغبة.
- قومي بحشو القطايف وضغط اطرافها جيدا بأطراف أصابعك لتقفيلها.
- بعد الإنتهاء من الكمية كاملة احضري طاسة بها كمية مناسبة من الزيت وارفعيها على النار حتى تسخن.
- قومي بقلي القطايف حتى يصبح لونها ذهبي.
- اخرجيها في مصفاة حتى يصفى الزيت بالكامل منها.
- ضعيها في الشربات بارد المجهز مسبقا.
- كما يمكنك استبدال هذه الخطوة برش سكر باودر عليها.
طريقة تحضير الشربات
لتحضير شربات القطايف بسهولة قومي باتباع الخطوات التالية:
- احضري كوبين من السكر وكوب من الماء بالإضافة إلى عصرة ليمون أو سكر جلوكوز حسب المتوفر لديك.
- اخلطي المكونات معا وارفعيها على نار هادئة حتى يصبح القوام ثقيل.
- وبهذا يكون قد أصبح الشربات متعدد الاستخدامات جاهزا.