تستخدم الطحينة بصورة رئيسية في المخبوزات لكن يمكن أيضًا دمجها بسهولة في أطباق السلطات والمشاوي والأطباق الرئيسية مما يضيف لها نكهة مميزة ورائعة، وبفضل مرونة هذه الوصفة يمكن لربات البيوت تحضير طحينة طازجة تعادل تلك المستخدمة في المطاعم والمخابز، من خلال استخدام المكونات الأساسية بنسب دقيقة واتباع خطوات التحضير الدقيقة.
مكونات عمل الطحينة في المنزل
يعد السمسم من المكونات الرائعة التي تضفي نكهة لذيذة وفريدة على الأطباق كما أنه غني بالعناصر الغذائية الهامة، وهنا مكونات وصفة مميزة لتحضير طحينة السمسم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة كالتالي:
- كوب من السمسم المحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الطحينة في المنزل
إذا كانت المكونات جاهزة يمكنك الآن تحضير الطحينة بخطوات بسيطة في المنزل وهي تتمثل في:
- خلط بذور السمسم مع المكونات الجافة الأخرى في الخلاط حتى نحصل على قوام ناعم وموحد.
- يضاف الزيت بتدريج أثناء الخفق حتى يصبح قوام الطحينة كريمي مميز.
- تخزن الطحينة في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
- ستحصلين على طحينة سمسم لذيذة ومغذية جاهزة لإضفاء لمسة مميزة على أشهى الأطباق.
مقادير عمل الطحينة الخام بالفول السوداني
تعد إضافة الفول السوداني إلى مكونات الطحينة من أهم الأمور التي تضفي عليها طعم مميز ويتم ذلك بالمكونات الآتية:
- نصف كوب من السمسم المحمص.
- نصف كوب من الفول السوداني المحمص.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
خطوات عمل الطحينة بالفول السوداني
- في الخلاط الكهربائي قومي بوضع بذور السمسم والفول السوداني المحمص ثم امزجي المكونين حتى يتحولا إلى خليط ناعم وخالي من التكتلات.
- بعد ذلك ضيفي الزيت ببطء وبالتدريج واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام سلس ومثالي.
- احتفظي بالطحينة الخام في وعاء محكم الإغلاق ويمكنك تعزيز جمالها بإضافة رشة من الفول السوداني المحمص وقليل من الزيت على السطح لحين استخدامها.