تبدأ ربات البيوت في تجهيز الأطعمة والمأكولات الخاصة بالشهر الكريم، ومن بينها المربى التي تعد من الإضافات الشهية التي تستخدم في تحضير الحلويات أو تناولها على الفطور والسحور، مربى الطماطم من الوصفات غير التقليدية التي تجمع بين المذاق الحلو والحامض، مما يجعلها مميزة على المائدة الرمضانية، إذا كنتِ ترغبين في تحضيرها في المنزل بجودة تضاهي المحلات، فإليكِ الطريقة المثالية لصنعها بسهولة مع الحفاظ على مذاقها الرائع وقوامها المثالي.
مكونات مربى الطماطم
للحصول على مربى لذيذة بمذاق غني، ستحتاجين إلى:
- كيلو طماطم ناضجة مقشرة ومهروسة جيدًا.
- نصف كيلو سكر أبيض للحصول على القوام المثالي.
- عصير نصف ليمونة لمنح المربى نكهة متوازنة.
- عود قرفة صغير لإضافة لمسة نكهة مميزة اختياري.
- ملعقة صغيرة فانيليا لتعزيز الطعم اختياري.
طريقة تحضير مربى الطماطم في المنزل
لضمان نجاح الوصفة، اتبعي الخطوات التالية بدقة:
- تحضير الطماطم: قومي بغسل الطماطم جيدا، ثم اسلقيها لمدة دقيقة واحدة ليسهل تقشيرها، وبعد ذلك قومي بهرسها جيدًا.
- إضافة السكر: ضعي الطماطم المهروسة في قدر عميق، ثم أضيفي السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب تماما.
- الطهي على نار هادئة: ضعي القدر على نار منخفضة واتركي الخليط يغلي ببطء مع التقليب المستمر.
- إضافة المكونات الأخرى: بعد مرور 20 دقيقة، أضيفي عصير الليمون والقرفة والفانيليا، واتركي المزيج حتى يصبح سميك.
- اختبار القوام: خذي ملعقة صغيرة من المربى وضعيها في طبق بارد، ثم مرري إصبعك عليها، إذا انقسمت ولم تعد تلتئم، فهي جاهزة.
- التعبئة والتخزين: اسكبي المربى في برطمانات زجاجية معقمة، وأغلقيها بإحكام ثم احفظيها في الثلاجة.
نصائح لضمان نجاح مربى الطماطم
- استخدمي طماطم طازجة وناضجة لضمان طعم حلو طبيعي دون الحاجة لإضافة الكثير من السكر.
- لا ترفعي الحرارة أثناء الطهي حتى لا تحترق المربى أو يتغير مذاقها.
- احرصي على التحريك المستمر لتجنب التصاق الخليط بقاع القدر.
- لا تقللي من كمية السكر، لأنه يعمل كمادة حافظة طبيعية تمنع فساد المربى.
بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضير مربى الطماطم في المنزل بجودة تفوق المحلات، مما يضمن لكِ طعمًا لذيذا ومكونات صحية بلا مواد حافظة، جربيها واستمتعي بمذاقها الفريد خلال شهر رمضان.