غير مصنف

ألذ من المحلات.. طريقة عمل القطايف المحشية بالمكسرات

تعد الحلويات من الأطعمة الأساسية التي يحرص الكثيرون على تحضيرها خلال شهر رمضان، حيث تسهم في تعويض الجسم عن الطاقة التي يفقدها خلال الصيام، وتتنوع أصناف الحلويات الرمضانية بين البسبوسة، وبلح الشام، والجلاش، والقطايف، التي تعد من أكثرها شهرةً وإقبالا، وما يميز القطايف هو تنوع حشواتها، إذ يمكن إعدادها بالمكسرات، أو الكريمة، أو الشوكولاتة، مما يجعلها خيارا مفضلاً لدى الكثيرين، وتسعى العديد من السيدات إلى تعلم طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل بأساليب بسيطة وبتكلفة اقتصادية.

عمل القطايف المحشية بالمكسرات

عمل القطايف المحشية بالمكسرات
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضة.
  • كمية مناسبة من المكسرات للحشو.
  • كمية كافية من الشربات.

طريقة تحضير عجينة القطايف

  • في وعاء واسع، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والفانيليا، وقلبي المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
  • أضيفي الحليب السائل تدريجيا مع التقليب المستمر، ثم ضعي البيضة واخفقي المزيج حتى تحصلي على قوام شبه سائل ومتجانس.
  • سخني مقلاة مسطحة مدهونة بالقليل من الزيت، ثم اسكبي مقدارا صغيرا من العجين واتركيه حتى يتماسك.
  • عند ظهور فقاعات على سطح العجينة، قلبيها على الجهة الأخرى حتى تنضج تماما، وكرري الخطوة مع بقية العجين.
  • بعد الانتهاء، احشي كل قطعة بالمكسرات وأغلقيها جيدا.
  • سخني زيتا غزيرا في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تكتسب لونا ذهبيا.
  • أخرجي القطايف من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات، ثم غطيها قليلا لتصبح طرية.

مكونات القطايف بالشوكولاتة والمكسرات

  • كوب دقيق
  • ونصف كوب ماء دافئ
  • 2 ملعقة كبيرة سميد
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

للتزيين والحشو:

  • شربات ثقيل أو عسل أبيض
  • زيت للقلي
  • بندق محمص مجروش
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • زبيب
  • قشطة
  • شوكولاتة

طريقة تحضير القطايف بالشوكولاتة والمكسرات

  • في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر ثم أضيفي الماء الدافئ وحركي جيدا حتى تذوب المكونات.
  • في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع السميد واللبن البودرة والكاكاو والقرفة والفانيليا، ثم أضيفي خليط الخميرة واخلطي جيدا حتى تتجانس العجينة.
  • غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة 30 إلى 60 دقيقة.
  • سخني مقلاة غير لاصقة، واسكبي مقدارا من العجين باستخدام مغرفة، واتركيها حتى تنضج وتظهر الفقاعات على سطحها.
  • بعد أن تبرد القطايف قليلا، احشيها بالشوكولاتة القابلة للدهن، أو الكريمة، أو القشطة مع الكريز حسب الرغبة.
  • سخني زيت غزير، ثم اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
  • أخرجيها من الزيت، وضعيها مباشرة في العس
Marim Hany

Recent Posts

خدمة حكومية سريعة.. كيفية طباعة صك إلكتروني برقم الهوية من ناجز 1446 بالتفصيل استلم فورًا

يبحث الأشخاص عن طريقة طباعة صك إلكتروني برقم الهوية من ناجز حيث تعتبر من الخدمات…

29 دقيقة ago

الفلوس معاك فورًا.. 75000 ريال لسداد الديون بدون كفيل

بنك الرياض يقدم تمويل للمتعثرين لسداد الديون بدون كفيل وذلك في سبيل تمويل ومساعدة المتعثرين…

30 دقيقة ago

الشهادة جت لعندك .. شهادة الميلاد الرقمية للأسر الحاضنة طلّعها من غير شباك

شهادة الميلاد الرقمية للأسر الحاضنة من أهم الخطوات الرئيسية الخاصة بالتحويل الرقمي في القطاع الحكومي،…

30 دقيقة ago

رجعنا للأهلي من تاني تردد قناة الأهلي Al Ahly 2025 على نايل سات وضوح وتشويق

جمهور النادي الأهلي دائما متعطش لمتابعة كل جديد عن فريقه المفضل وبيعشق يشوف المباريات والتحليلات…

30 دقيقة ago

حكاية السجق.. عمل السجق الشرقي طعم حكاية ومذاق أصيل

طريقة عمل السجق الشرقي من اسهل الوصفات والتي لها الكثير من الطرق المختلفة لتحضيرها حسب…

30 دقيقة ago

التورتيلا على الترابيزة طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي لذاذة فورية

خبز التورتيلا أصبح من أكثر أنواع الخبز المطلوبة على السفرة خاصة مع انتشار الأكلات المكسيكية…

30 دقيقة ago