يعد من الأطعمة المفيدة والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، فهو يتميز بجودته العالية وخلوه من المواد الحافظة والإضافات الصناعية في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيره بخطوات سهلة تضمن الحصول على قوام مثالي وطعم لذيذ.
طريقة تحضير الزبادي في المنزل بسهولة
مكونات عمل الزبادي هي:
- لتر واحد من الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي الطبيعي (يُستخدم كبادئ للتخمير)
خطوات تحضير الزبادي
يتميز الزبادي المنزلي بفوائده الصحية العديدة، فهو غني بالبروتين والكالسيوم والبكتيريا النافعة التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، كما يساعد في تقوية المناعة وتحسين صحة العظام، مما يجعله خيارًا مثاليًا ضمن نظام غذائي متوازن، فيمكنك تحضيره من خلال اتباع الآتي:
- في قدر نظيف، يسخن الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تقارب خمسا وأربعين درجة مئوية، أي حتى يصبح دافئًا دون أن يغلي، إذا لم يكن هناك ميزان حرارة متاح، يمكن اختبار الحرارة بوضع إصبع نظيف في الحليب، بحيث يكون دافئا ولكن يمكن تحمله.
- يترك الحليب ليبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا، حيث إن استخدام الحليب الساخن قد يؤدي إلى قتل البكتيريا النافعة الموجودة في الزبادي، مما يؤثر على عملية التخمير.
- في وعاء صغير، يؤخذ مقدار قليل من الحليب الدافئ ويُخلط مع ملعقتي الزبادي جيدًا حتى يذوب تمامًا بعد ذلك، يُضاف الخليط إلى بقية الحليب ويُحرّك بلطف لضمان توزيعه بالتساوي.
- ينقل الحليب الممزوج بالزبادي إلى وعاء محكم الإغلاق، ثم يُغطى ويوضع في مكان دافئ تتراوح حرارته بين أربعين وخمس وأربعين درجة مئوية لمدة تتراوح بين ست إلى ثماني ساعات، يمكن تحقيق ذلك بوضع الوعاء في فرن دافئ تم تشغيله مسبقًا لبضع دقائق ثم إطفاؤه، أو بوضعه في وعاء يحتوي على ماء دافئ مع تغطيته جيدًا للحفاظ على الحرارة.
- بعد مرور فترة التخمير، يجب وضع الزبادي في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يبرد ويتماسك. بعد ذلك، يصبح جاهزًا للتقديم، ويمكن تناوله كما هو أو إضافة الفواكه أو العسل حسب الرغبة.