البسبوسة بالمكسرات من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري الشهي. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة لتحصلي على نفس الطعم الرائع الذي تجدينه في المحلات في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات بخطوات سهلة وبسيطة.
عمل البسبوسة بالمكسرات
- 2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب سكر
- 1 كوب زبادي (روب)
- نصف كوب سمنة مذابة
- نصف كوب جوز هند مبشور (اختياري)
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- مكسرات مشكلة (لوز، فستق، كاجو) للتزيين
مكونات الشربات (القطر)
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا (اختياري)
طريقة تحضير البسبوسة بالمكسرات
تحضير الشربات (القطر):
- ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر.
- عند بدء الغليان أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح القطر بقوام متوسط.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا واتركيه ليبرد تمامًا.
تحضير البسبوسة
- في وعاء كبير اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي السمنة المذابة إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى يتشرب السميد السمنة بالكامل.
- أضيفي الزبادي وقلبي بلطف حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ادهني صينية الفرن بقليل من السمنة ثم اسكبي خليط البسبوسة وافرديه بالتساوي.
- وزعي المكسرات فوق الوجه واضغطي عليها قليلا لتلتصق بالعجين.
- اتركي الصينية لمدة 15 دقيقة لترتاح ثم سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
تشريب البسبوسة بالقطر
- فور خروج البسبوسة من الفرن اسكبي الشربات البارد بالتدريج فوقها وهي ساخنة.
- اتركيها تبرد تماما حتى تمتص القطر جيدًا، ثم قطعيها وقدميها.
نصائح للحصول على بسبوسة ناجحة مثل الجاهزة
- لا تفرطي في خلط العجينة حتى لا تصبح البسبوسة جافة.
- تأكدي من استخدام الزبادي لأنه يمنح البسبوسة قواما طريا.
- يجب أن يكون القطر باردا عند سكبه على البسبوسة الساخنة لضمان التشريب الجيد.
- يمكنكِ تحميص المكسرات قليلا قبل استخدامها للحصول على نكهة أغنى.
بهذه الطريقة السهلة يمكنكِ تحضير البسبوسة بالمكسرات في المنزل بنفس طعم المحلات واستمتعي بها مع كوب من الشاي أو القهوة.