يعتبر البيتيفور الناعم من الوصفات التي تحتاج إلى دقة في المقادير وطريقة التحضير حتى تحصلي على النتيجة المناسبة مثل الجاهز تمامًا، كما تحضيره في المنزل يضمن لكِ مذاق رائع وتحكم كامل في مستوى السكر والشوكولاتة المستخدمة للتزيين، ويمكن تقديمه سادة أو محشي بالمربى أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتيفور الناعم في البيت
للحصول على بيتيفور هش وخفيف بقوام يذوب في الفم يمكن اتباع هذه الطريقة خطوة بخطوة.
المقادير
- 3 أكواب دقيق منخول.
- كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- 2 صفار بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو (اختياري لعمل البيتيفور بالشوكولاتة).
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري لمن يفضل البيتيفور بقوام أخف).
طريقة التحضير
- خفق الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح القوام كريمي فاتح اللون.
- إضافة صفار البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
- نخل الدقيق مع الملح (والبيكنج بودر إذا تم استخدامه) ثم إضافته تدريجيًا للخليط.
- تقسيم العجينة إلى جزئين، وخلط جزء منها بالكاكاو للحصول على بيتيفور بالشوكولاتة.
- وضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمة ثم تشكيل البيتيفور في صينية مبطنة بورق زبدة.
- إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة وخبز البيتيفور لمدة 10 – 12 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا من الأطراف.
- ترك البيتيفور ليبرد تمامًا ثم تزيينه بالشوكولاتة السائلة أو المربى حسب الرغبة.
أسرار نجاح البيتيفور الناعم
- استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة يساعد على الحصول على قوام هش وناعم.
- عدم الإكثار من العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البيتيفور قاسي بعد الخبز.
- استخدام كيس حلواني بقمع نجمة يمنح البيتيفور شكل مميز ومتساوي الحجم.
- خبزه على حرارة متوسطة يساعد في الحفاظ على نعومته دون أن يصبح جاف.
- تركه ليبرد تمامًا قبل التزيين حتى لا تذوب الشوكولاتة أو تتشقق المربى عند وضعها.
البيتيفور من الحلويات التي يمكنكِ تحضيرها بسهولة في المنزل والاستمتاع بها مع الشاي أو القهوة حيث أنه يتميز بطعمه الرائع وقوامه الناعم الذي يذوب في الفم بمجرد تناوله.