منوعات

رمضان مش كامل من غيرها.. طريقة تحضير القطايف على أصولها

تعتبر القطايف من الحلويات التقليدية في شهر رمضان، ولا يخلو منها أي منزل خلال هذا الشهر المبارك، تعرف بمذاقها الشهي وإمكانية حشوها بأنواع مختلفة من الحشوات حسب الذوق الشخصي، إذا كنت تودين إعداد عجينة القطايف الطازجة في البيت بدلا من شرائها جاهزة، إليك الطريقة الأصلية للتحضير بسهولة وبمكونات بسيطة.

القطايف

مكونات عجينة القطايف

  • 2 كوب ونصف دقيق أبيض متعدد الأغراض.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري).
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • رشة ملح.

مكونات حشوة القطايف

  • جوز هند مبشور.
  • فول سوداني مجروش.
  • زبيب.
  • زيت للقلي.
  • شربات (قطر/شيرة).

طريقة تحضير عجينة القطايف

  • في الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والخميرة ومسحوق الخبز والسكر والماء الدافئ، اخلطي المكونات جيدا حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس خال من أي تكتلات.
  • صفي الخليط  في وعاء عميق باستخدام مصفاة للتأكد من خلوه من أي كتل، ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر جيدا.
  • بعد التخمر امزجي العجينة مرة أخرى لإزالة الهواء الزائد.
  • سخني مقلاة غير لاصقة على نار منخفضة وزعي عليها طبقة خفيفة من الزيت.
  • باستخدام زجاجة ضغط (قارورة بلاستيكية) أو ملعقة عميقة، اسكبي دوائر صغيرة متساوية الحجم من العجينة في المقلاة..
  • عند ظهور فقاعات صغيرة على السطح وجفاف العجينة من الأعلى ارفعيها من المقلاة دون قلبها على الجهة الأخرى.
  • ضعي القطايف في فوطة قطنية نظيفة وغطيها للحفاظ على طراوتها.

طريقة حشو وقلي القطايف

  • امزجي حشوة الفول السوداني مع الزبيب وجوز الهند ثم ضعي كمية كافية في كل قطعة من القطايف.
  • أغلقي حواف القطايف بالضغط عليها جيدا  لضمان عدم خروج الحشوة أثناء القلي.
  • اتركي القطايف المحشوة جانبا لمدة دقائق قليلة حتى تتماسك.
  • سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنا.
  • اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
  • بعد القلي ضعيها مباشرة في الشربات الباردلما يقارب دقيقتين، ثم قومي برفعها وتأكدي من تصفيتها بشكل جيد.
  • رصي القطايف في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المجروشة.
Nada Abdlaah

Recent Posts

تعديلات صادمة في قانون التقاعد بالعراق 2025.. المتقاعدين لازم يعرفوا التفاصيل

يعد موضوع سن التقاعد من القضايا التي تشغل بال العديد من الأشخاص في العراق خصوصا…

ساعتين ago

لا تُهدر الفرصة.. موعد مسلسل الحلانجي والقنوات الناقلة

يتم عبر محركات البحث القيام بعمليه البحث عن موعد مسلسل الحلانجي، وذلك لأنه يعتبر من…

ساعتين ago

طريقة تنزيل .. تردد قناة atv التركية الجديد 2025 وتابع مسلسل قيامة عثمان الحلقة 184

تعد  القناة وجهة رئيسية لعشاق الدراما ، إذ تعرض مسلسلات حصرية بجودة عالية، مما يضمن…

3 ساعات ago

مود رمضان .. خطوات تحميل تحديث ببجي 3.7 PUBG Mobile update الجديد 2025 وطريقة تثبيته علي أندرويد وآيفون

حققت لعبة ببجي شعبية واسعة بين محبي الألعاب الإلكترونية في مختلف أنحاء العالم، حيث استطاعت…

3 ساعات ago

تقرير هام .. موعد أجازة الموظفين في السعودية بمناسبة عيد الفطر المبارك 1446

تعتبر هذه الإجازة فرصة لتعزيز الروابط الاجتماعية والأسرية، حيث يتبادل الأهل والأصدقاء الزيارات والتهاني، مما…

3 ساعات ago

وزارة الموارد البشرية توضح خطوات الاعتراض على حساب المواطن على دفعه 88

أعلنت وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية في المملكة العربية السعودية عن إتاحة الفرصة للمستفيدين من…

3 ساعات ago