منوعات

طعم ولا في الخيال .. بلح الشام المقرمش وطريقة تحضيره بخطوات بسيطة

تلك الحلوى الشرقية الشهية التي تأسر القلوب بمذاقها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، تعتبر واحدة من أبرز الحلويات التقليدية في العالم العربي، حيث تزداد الرغبة في تحضير هذه الحلوى اللذيذة التي تجمع العائلة حول مائدة رمضان ففي هذا المقال، سنتعرف على مكونات بلح الشام وطريقة تحضيره بخطوات بسيطة تمكنك من إعداده في منزلك بسهولة.

بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام

بلح الشام هو حلوى شرقية تقليدية تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتعتبر من الحلويات المحببة في العديد من البلدان العربية، خاصة خلال شهر رمضان المبارك.

مكونات بلح الشام:

  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • ربع كوب زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • رشة ملح
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • زيت نباتي للقلي

مكونات الشيرة (القطر):

  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

طريقة تحضير بلح الشام في المنزل

  1. تحضير الشيرة:
    • في قدر على نار متوسطة، اخلط الماء والسكر حتى يذوب السكر تمامًا.
    • أضف عصير الليمون واستمر في الغليان لمدة 8-10 دقائق حتى يتكاثف القطر.
    • أضف ماء الورد إذا رغبت، ثم ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد.
  2. تحضير العجينة:
    • في قدر آخر، ضع الماء، الزبدة، السكر، والملح على نار متوسطة حتى الغليان.
    • أضف الدقيق دفعة واحدة وحرك بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة وتنفصل عن جدران القدر.
    • ارفع العجينة عن النار واتركها تبرد قليلاً.
    • أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بعد كل إضافة حتى تتجانس العجينة.
    • أضف الفانيليا واستمر في الخفق حتى تحصل على عجينة ناعمة ولامعة.
  3. تشكيل وقلي بلح الشام:
    • سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
    • ضع العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة نجميّة.
    • اضغط على الكيس لتشكيل أصابع بطول 5-7 سم، واقطعها مباشرة فوق الزيت الساخن باستخدام مقص مدهون بالزيت.
    • اقلي الأصابع حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من جميع الجهات.
    • ارفعها من الزيت وضعها مباشرة في الشيرة الباردة لمدة 2-3 دقائق.
    • صفّها جيدًا من الشيرة وضعها على طبق التقديم.

نصائح لضمان قرمشة بلح الشام

  • تأكد من أن الشيرة باردة تمامًا قبل غمس بلح الشام المقلي فيها.
  • لا تزدحم المقلاة بقطع بلح الشام أثناء القلي لضمان نضج متساوٍ وقرمشة مثالية.
  • يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى الدقيق للحصول على قرمشة إضافية.
مريم احمد

Recent Posts

كيف تسجل ولدك في الروضة والاول ابتدائي بنفسك وانت قاعد في بيتك بخطوات بسيطة وسريعة مع نظام نور الجديد

بدأت وزارة التعليم السعودية فتح التسجيل لطلاب الروضة والصف الاول الابتدائي للعام الدراسي 1447، عبر…

6 ثواني ago

سكنك في الجزائر بوضوح.. طريقة الاستعلام عن سكنات عدل 3 المرحلة الثانية بالجزائر خدمة سريعة

تواصل الحكومة الجزائرية جهودها في توفير السكن اللائق للمواطنين من خلال مشاريع عدل والتي تعد…

39 ثانية ago

دلوقتي سهل تقدر تسجل وتاخد منحة الطلبة 8000 دينار من وزارة التربية العراقية علشان تساعدك تكمل دراستك بدون تعب ولا مشاكل

خطوات التسجيل في منحة الطلبة التربية العراقية 8000 دينار أصبحت متاحة الآن لكل الطلاب الراغبين…

دقيقتان ago

نتائجك دلوقتي في الجزائر.. نتائج سوناطراك 2025؟ إليك خطوات الاستعلام وضوح كامل

تعد شركة سوناطراك الجزائرية من أكبر الشركات الوطنية في مجال النفط والغاز وتتمتع بمكانة مرموقة…

دقيقتان ago

افتح التلفزيون وافرح.. تردد وناسة بيبي 2025 هيخلي البيت مسرح ضحك وأغاني

وضحت إدارة القناة تردد وناسة بيبي 2025 من خلال صفحاتها الرسمية المتوفرة على شبكة الإنترنت…

3 دقائق ago

عيد الاضحى جاي بالفرحة.. أجمل رسائل تهاني تخلي العيد يلم قلوبنا ويزيد السعادة بين الأهل والأصحاب

رسائل تهنئة عيد الاضحى المبارك 2025-1446 تمثل وسيلة رقيقة للتعبير عن المحبة والوفاء في هذا…

3 دقائق ago