منوعات

كنافة بالقشطة زي الشيفات الكبار.. السر في الخطوة اللي الكل بيغلط فيها

كنافة بالقشطة من أكثر الحلويات الشرقية شهرة حيث تتميز بطبقة خارجية ذهبية مقرمشة مع حشوة كريمية غنية تمنحها مذاق رائع، لكنها تحتاج إلى بعض الدقة أثناء التحضير لضمان عدم تشقق الكنافة أو تسرب القشطة أثناء الخبز، وذلك لأن الكثير يقعون في بعض الأخطاء مثل عدم توزيع السمنة بالتساوي أو وضع الحشوة بطريقة غير صحيحة مما يجعل الكنافة غير متماسكة بعد الخبز.

كنافة بالقشطة زي الشيفات الكبار

طريقة عمل كنافة بالقشطة مثل المحترفين

لتحضير كنافة غنية بالحشوة بقوام متماسك وقرمشة مثالية يجب استخدام مكونات بجودة عالية واتباع الخطوات بدقة.

المقادير

  • نصف كيلو كنافة ناعمة.
  • نصف كوب زبدة مذابة أو سمنة بلدي.
  • كوب قشطة طازجة للحشو.
  • 3 ملاعق كبيرة نشا مذابة في نصف كوب حليب دافئ.
  • نصف كوب سكر لإضافة مذاق متوازن للحشوة.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا لتعزيز النكهة.
  • كوب شربات (قطر) بارد.
  • فستق مطحون أو مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

  • تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة باليد أو باستخدام محضر الطعام حتى تصبح ناعمة ليسهل توزيعها.
  • خلط الكنافة بالزبدة جيدًا حتى تتشربها تمامًا مما يساعد في الحصول على لون ذهبي متجانس بعد الخبز.
  • دهن صينية الفرن بطبقة خفيفة من الزبدة ثم توزيع نصف كمية الكنافة في القاع والضغط عليها جيدًا باستخدام ملعقة.
  • تحضير الحشوة عن طريق تسخين الحليب مع النشا والسكر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كثيف، ثم إضافة القشطة وماء الزهر والتقليب حتى تتجانس المكونات.
  • توزيع الحشوة فوق الكنافة بالتساوي مع ترك مسافة صغيرة من الأطراف حتى لا تتسرب أثناء الخبز.
  • تغطية الحشوة بالطبقة الثانية من الكنافة وتوزيعها برفق دون الضغط بشدة للحفاظ على قوام الحشوة.
  • إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية وخبزها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج الكنافة من الفرن وسكب الشربات البارد عليها مباشرة لضمان امتصاصه دون أن تصبح طرية أكثر من اللازم.
  • تركها لتبرد قليلاً ثم تزيينها بالفستق المطحون أو المكسرات حسب الرغبة.

أسرار نجاح الكنافة بالقشطة مثل الجاهزة

لضمان الحصول على كنافة مثالية بمذاق متوازن وقوام متماسك يمكن اتباع بعض النصائح المجربة:

  • استخدام سمنة بلدي أو زبدة بجودة عالية يمنح الكنافة نكهة غنية وقوام مقرمش.
  • تفتيت الكنافة جيدًا قبل استخدامها يساعد على توزيع السمنة بالتساوي مما يمنع وجود أجزاء جافة بعد الخبز.
  • تحضير القشطة بالطريقة الصحيحة يجعل الحشوة متماسكة ولا تتسرب أثناء الخبز.
  • ترك الكنافة لتبرد قبل التقطيع يساعد في الحصول على شرائح متماسكة دون أن تتفتت.
  • إضافة الشربات بارد وليس ساخن حتى تحافظ الكنافة على قرمشتها ولا تصبح طرية أكثر من اللازم.

تحضير الكنافة بالقشطة في البيت يضمن لكي طعم شهي بجودة مضمونة حيث يمكنك التحكم في مستوى الحلاوة واختيار الحشوة المناسبة لتحصلي على كنافة ممتازة في كل مرة.

Meme Ahmed

Recent Posts

افتح وناسة بيبي الجديدة وخلي عيالك يغنوا ويرقصوا على اناشيدها اللي هتخلي البيت كله فرحة وضحك من اول دقيقة

اذا كنت تبحث عن تردد قناة وناسة بيبي الجديد للاطفال فستجد ان هذه القناة تقدم…

30 دقيقة ago

بدون تكاليف باهظة.. Realme P1 Pro يجمع بين السعر المناسب والمواصفات العالية

يعتبر هاتف Realme P1 Pro من الأجهزة الذكية التي تجمع بين الأداء القوي والتصميم الأنيق…

31 دقيقة ago

سبونج جاهز.. تردد قناة سبونج بوب الجديد 2025 وخطوات الضبط متعة وضحك

تعد قناة سبونج بوب واحدة من أبرز القنوات المخصصة للأطفال في الوطن العربي حيث تقدم…

32 دقيقة ago

ازاي تعترض على مخالفة المرور من أبشر بسهولة وتضمن حقك من غير تعب أو انتظار طويل

أعلنت الجهات المختصة عن طريقة الاعتراض على المخالفات المرورية 1446 عبر منصة أبشر الإلكترونية لتيسير…

34 دقيقة ago

تردد CN Arabic 2025 الجديد هيرسم ابتسامة على وش ولادك ويخليهم يعيشوا أجمل لحظات الكرتون بدون توقف

تردد CN Arabic الجديد 2025 يمثل الخيار الأمثل للأسر التي تبحث عن محتوى كرتوني آمن…

35 دقيقة ago

المولد قرب والموظفين جاهزين .. موعد إجازة المولد النبوي الشريف 2025 للموظفين في مصر عطلة منتظرة

موعد إجازة المولد النبوي الشريف 2025 يتساءل كثير من موظفي القطاعين العام والخاص عنها، والتي…

39 دقيقة ago