تحضير كحك العيد في المنزل يضمن الحصول على نكهة غنية وقوام متماسك حيث يمكن صنعه بطريقة بسيطة بدون مجهود للحصول على نتيجة مثل الجاهز، كما تختلف طرق تحضير الكحك بين الناعم والناشف، لكن الكحك الناشف يتميز بأنه متماسك من الخارج وهش من الداخل مما يجعله مناسبًا للحفظ لفترات طويلة دون أن يتغير قوامه أو طعمه.
طريقة عمل كحك العيد الناشف في البيت
لتحضير كحك متماسك وهش يمكن اتباع هذه الوصفة التي تضمن نتيجة ناجحة كل مرة وفيما يلي خطوات التحضير والمقادير الخاصة بالكحك:
المقادير
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو زبدة أو سمنة.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
- ملعقة كبيرة ريحة كحك.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف كوب سكر بودرة.
- رشة ملح لتعزيز النكهة.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق والسمسم وريحة الكحك في وعاء عميق وخلطهم جيدًا.
- تسخين السمنة حتى تصبح ساخنة ثم سكبها فوق خليط الدقيق مع التقليب جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمنة تمامًا.
- إذابة الخميرة في الماء الدافئ مع السكر وتركها حتى تتفاعل ثم إضافتها إلى الخليط.
- عجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة ومتجانسة.
- ترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يسهل تشكيلها.
- تشكيل الكحك باستخدام قوالب الكحك أو باليد حسب الرغبة مع عمل نقوش على الوجه.
- رص الكحك في صينية فرن غير مدهونة ثم إدخاله فرن مسخن على 180 درجة حتى يصبح لونه ذهبي.
- إخراج الكحك وتركه ليبرد تمامًا ثم رشه بالسكر البودرة قبل التقديم.
أسرار نجاح الكحك الناشف مثل المحلات
للحصول على كحك متماسك بقوام مثالي يمكن اتباع بعض الأسرار ومنها:
- تسخين السمنة قبل إضافتها إلى الدقيق يساعد على امتصاصها بشكل جيد مما يمنح الكحك قوام هش.
- العجن الجيد يضمن تماسك العجينة دون أن تصبح جافة.
- عدم المبالغة في إضافة الخميرة حتى لا يصبح الكحك طريًا بدلًا من أن يكون متماسك.
- ضبط حرارة الفرن مهم للحصول على لون ذهبي متساوي دون أن يجف الكحك من الداخل.
- ترك الكحك ليبرد تمامًا قبل تخزينه يساعد على الحفاظ على قوامه لفترة أطول.
تحضير كحك العيد الناشف بطريقة صحيحة يضمن طعم رائع وقوام متماسك حيث يمكن حفظه لفترة طويلة دون أن يتغير قوامه أو طعمه مما يجعله مناسب لتقديمه خلال العيد مع الشاي أو القهوة.