طريقة عمل الكنافة في البيت من أسهل الوصفات التي يمكن تنفيذها بمكونات بسيطة، حيث يمكن التحكم في نسبة السكر ونوع الحشوة حسب الرغبة وهذا يجعلها خيار رائع للتحلية في أي وقت، كما يمكن تقديمها في المناسبات أو كطبق مميز بعد وجبة الإفطار في رمضان.
طريقة عمل الكنافة في البيت
للحصول على كنافة ذهبية ومقرمشة يمكن اتباع هذه الوصفة السهلة ومنها:
المقادير
- نصف كيلو كنافة ناعمة.
- كوب سمنة مذابة.
- نصف كوب سكر بودرة (اختياري).
- كوب شربات (قطر) جاهز أو محضر مسبقًا.
- مكسرات أو قشطة للحشو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية قبل البدء في تجهيز الكنافة.
- تقطيع الكنافة أو فركها جيدًا حتى تصبح ناعمة وسهلة التشكيل.
- إضافة السمنة المذابة على الكنافة والتقليب حتى تتشربها تمامًا.
- دهن صينية الفرن بقليل من السمنة ثم توزيع نصف كمية الكنافة والضغط عليها برفق.
- وضع الحشوة المرغوبة مثل القشطة أو المكسرات ثم تغطيتها بباقي الكنافة.
- الضغط على الكنافة حتى تتماسك ثم إدخالها الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي.
- إخراجها من الفرن وسكب الشربات البارد عليها فورًا ثم تركها لتبرد قبل التقديم.
طريقة عمل الكنافة الطرية بالقشطة
للحصول على كنافة طرية بقوام ناعم يمكن استخدام القشطة كحشوة رئيسية حيث تعطي طعم غني ولذيذ.
المقادير
- نصف كيلو كنافة.
- كوب سمنة مذابة.
- كوب حليب.
- 3 ملاعق نشا.
- كوب قشطة.
- كوب شربات بارد.
طريقة التحضير
- تسخين الحليب مع النشا حتى يصبح قوامه كثيفًا ثم إضافة القشطة والتقليب جيدًا.
- فرك الكنافة بالسمنة وتوزيع نصفها في صينية الفرن.
- إضافة خليط القشطة ثم توزيع باقي الكنافة فوقها.
- إدخالها الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ثم سكب الشربات البارد عليها مباشرة.
- تركها تبرد قليلًا قبل تقطيعها للحصول على شكل متماسك.
أسرار نجاح الكنافة مثل المحلات
لتحضير كنافة مثالية بقوام مقرمش أو طري يمكن اتباع بعض الخطوات ومنها:
- استخدام سمنة بلدي يعطي نكهة غنية للكنافة.
- توزيع السمنة بالتساوي يضمن تسوية متجانسة.
- إضافة الشربات البارد فور خروج الكنافة من الفرن يجعلها تمتصه جيدًا.
- الضغط على الكنافة بعد إضافة الحشوة يمنع تفككها عند التقديم.
تحضير الكنافة في البيت يضمن طعم رائع بجودة أفضل من الجاهزة حيث يمكن التحكم في المكونات والحشوات للحصول على مذاق يناسب الجميع.