الكنافة النابلسية الأصلية.. حضّريها في المنزل بطعم أقوى من المحلات

الكنافة النابلسية الأصلية، تعتبر الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات الفلسطينية وتعرف هذه الكنافة باسم مدينة نابلس، حيث تشتهر هذه المدينة بصناعتها وأيضًا تشتهر بتوزيعها في العالم العربي، هذه الكنافة عبارة عن طبقة من عجينة الكنافة تكون مشربة بالسمن والسكر وأيضًا تكون محشوة بالجبنة النابلسية أو الطرية والمغطاه بالقطر والفستق الحلبي، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على الطريقة الصحيحة لعمل الكنافة النابلسية وذلك بخطوات بسيطة وسهلة من منزلك.   

الكنافة النابلسية

لعمل الكنافة النابلسية بطريقة صحيحة وسهلة دون أي مجهود يجب القيام بإتباع الخطوات التالية وأيضًا المكونات التي سوف يتم توضيحها.

مكونات الكنافة النابلسية

لعمل الكنافة النابلسية يجب تحضير المكونات لعمل الكنافة وأيضًا لعمل الشربات الآتية:

مكونات الكنافة

• تحضير كيلو كنافة جاهزة.
• أيضًا كيلو جبنة نابلسية أو قشطة أو أي جبنة بيضاء طرية.
• كذلك كوب سمن ذائب.
• تحضير أيضًا ربع كوب سكر.
• أيضًا مقدار ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران مطحون.

مكونات شربات الكنافة النابلسية

• تحضير 2 كوب من السكر.
• أيضًا 2 كوب من الماء.
• كذلك عصير ليمونة.
• أيضًا تحضير ملعقة صغيرة ماء ورد.

مكونات تزيين الكنافة

• ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

للحصول على كنافة نابلسية ناجحة لذيذة وشهية مثل المحلات يجب إتباع الخطوات الآتية:

• يجب أولًا تحضير القطر، لتحضير القطر يجب القيام بوضع السكر والماء وعصير الليمون في إناء على النار.
• ثم بعد ذلك نترك الماء والسكر على النار يغلى لبضع دقائق، ثم نقوم بوضع ماء الورد على الماء والسكر ونرفعه من على النار، ونتركه حتى يبرد تمامًا وبذلك يكون القطر جاهزًا.
• الخطوة التالية نقوم بتقطيع الجبن إلى شرائح رقيقة، ثم نقوم بنقع الجبن في ماء بارد وذلك لمدة ساعة على الأقل، والهدف من ذلك هو إزالة الملح منها، ثم بعد نقعها ساعة نقوم بتصفية الجبن وتنشيفها بورق المطبخ، وبذلك تكون الجبن جاهزة.
• ثم بعد ذلك نقوم بفرم الكنافة بالسكين أو باليد إلى قطع صغيرة الحجم.
• بعد تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة نقوم بإضافة السمن والسكر والهيل والزعفران ونقوم بخلط هذه المكونات جيدًا حتي تتشرب الكنافة السمن وجميع النكهات.
• بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، نقوم بإحضار صينية وندهنها بالسمن ثم نفرد نصف كمية الكنافة داخل الصينية ونضغط عليها جيدًا باليد حتى تتساوى.
• بعد وضع نصف كمية الكنافة نوزع فوقها شرائح الجبن بالتساوي ثم بعد ذلك نضع الجزء الباقي من الكنافة على الجبن ونضغط جيدًا.
• وضع الكنافة داخل الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• ثم نقوم بإخراج الكنافة ونضع القطر البارد عليها ثم القيام برش الفستق المجروش على الوجه من أجل التزيين.