مع قدوم شهر رمضان المبارك، يبدأ الجميع في البحث عن أطباق صحية ولذيذة تقدم على مائدة الإفطار. ومن بين الأطباق التي تتمتع بشعبية كبيرة وتعتبر من الأطباق الخفيفة والمغذية، تأتي شوربة البطاطس كخيار مثالي، إنها وصفة اقتصادية وسهلة التحضير، كما أنها تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية، ما يجعلها من الأطباق المناسبة للإفطار بعد يوم طويل من الصيام، وفي هذا المقال وسنتعرف على طريقة تحضير شوربة البطاطس التي يمكن تقديمها كإحدى الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار في رمضان، بالإضافة إلى الفوائد الصحية التي تحتوي عليها هذه الشوربة وكيفية جعلها وجبة متكاملة وغنية.
المكونات الأساسية لتحضير شوربة البطاطس
قبل أن نبدأ في تحضير شوربة البطاطس، يجب أن نتأكد من توافر المكونات التالية:
- 3 حبات من البطاطس المتوسطة الحجم.
- 1 حبة بصل مفروم ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 لتر من مرق الدجاج أو مرق الخضار.
- 1/4 كوب من الزبدة أو 3 ملاعق زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون أو الكزبرة المطحونة (اختياري).
- كوب من الحليب (لإعطاء الشوربة قوامًا كريميًا).
- أوراق بقدونس مفرومة للتزيين.
- مكعبات جزر أو مكعبات كرفس (اختياري) لإضافة نكهة مميزة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير البطاطس: بدايةً، نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- قلي البصل والثوم: في قدر كبير، نسخن الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، نضيف الثوم المفروم ونقلبه جيدًا لمدة دقيقة واحدة.
- إضافة البطاطس والمرق: بعد أن يصبح البصل والثوم جاهزين، نضيف مكعبات البطاطس إلى القدر ونقلبها جيدًا مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق ثم نضيف مرق الدجاج أو الخضار ونترك المكونات على نار متوسطة حتى تغلي.
- تسوية الشوربة: بعد غليان المرق، نخفض الحرارة ونترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا وتصبح طرية.
- تحضير الشوربة لتكون كريمية: بعد أن تنضج البطاطس، نستخدم الخلاط الكهربائي أو الملعقة اليدوية لهرس البطاطس في الشوربة حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي وإذا كنت تفضل قوامًا أخف، يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق إلى الشوربة.
- إضافة الحليب والتوابل: بعد هرس البطاطس، نضيف الحليب إلى الشوربة لتعزيز قوامها وإعطائها طعماً غنياً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ويمكن إضافة الكمون أو الكزبرة المطحونة لإعطاء الشوربة نكهة خاصة ونقلب الشوربة جيدًا، وإذا لزم الأمر، نتركها على النار لبضع دقائق لتغلي مع الحليب والتوابل.
- التقديم والتزيين: بعد أن تصبح الشوربة جاهزة، نسكبها في أطباق التقديم ونزينها بـ أوراق البقدونس المفرومة أو يمكن إضافة شرائح من الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك وتقدم الشوربة ساخنة ويمكن تناولها كطبق جانبي أو رئيسي على مائدة الإفطار.