حلويات العزومة في رمضان.. طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة من بره وطرية من جوه

تعتبر صوابع زينب من الحلويات التقليدية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك فهي تمتاز بقوامها المقرمش من الخارج وقلبها الطري والهش من الداخل بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ الذي يجعلها خيارا مثاليا بعد الإفطار في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير صوابع زينب في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة لضمان الحصول على قوام مثالي ونكهة رائعة.

مكونات صوابع زينب

لتحضير صوابع زينب بمذاق شهي وقوام مثالي ستحتاجين إلى المكونات التالية:

للعجينة:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سميد ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).

للشربات (القطر):

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري).

للقلي:

• زيت نباتي غزير.

طريقة التحضير

تحضير الشربات (القطر):

• في قدر على النار ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
• أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه ثقيلا قليلا.
• أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر واتركي الشربات ليبرد تماما.

تحضير العجينة وتشكيل صوابع زينب:

• في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع السميد والسكر والملح والخميرة والبيكنج بودر.
• أضيفي الزيت وافركي المكونات جيدا بأطراف الأصابع حتى تتشرب العجينة الزيت.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر قليلا.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة ثم افردي كل كرة على مبشرة أو قالب خاص لصوابع زينب لإعطائها الشكل المميز.

القلي وإضافة الشربات:

• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي صوابع زينب حتى تتحول إلى لون ذهبي مقرمش.
• فور خروجها من الزيت ضعيها مباشرة في الشربات البارد واتركيها تتشرب جيدا.
• صفيها من الشربات ثم قدميها في طبق التقديم.

نصائح لضمان نجاح صوابع زينب

• احرصي على استخدام سميد ناعم للحصول على قوام طري من الداخل.
• يجب أن يكون الزيت ساخنا بدرجة متوسطة حتى لا تحترق من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
• يفضل غمر الصوابع في الشربات البارد فور خروجها من الزيت لضمان تماسك القوام وامتصاص السكر بالشكل الصحيح.

استمتعي بتحضير صوابع زينب لعزومات رمضان وقدميها بجانب القهوة العربية أو الشاي للحصول على تجربة رمضانية لا تنسى.