الكنافة بالقشطة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة لذا نقدم لك طريقة عمل الكنافة بالقشطة بخطوات واضحة تضمن لك نتيجة مناسبة.
مقادير كنافة بالقشطة
- نصف كيلو كنافة ناعمة.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- كوب سكر بودرة.
- كوب حليب كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- كوب قشطة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- شربات (قطر) بارد.
- فستق حلبي مجروش للتزيين.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
- قومي بتفكيك الكنافة جيدًا ثم اخلطيها بالزبدة والسكر البودرة.
- في صينية مدهونة بالزبدة افردي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها برفق.
- لتحضير القشطة قومي بتسخين الحليب وإضافة النشا والفانيليا مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط.
- وزعي القشطة بالتساوي فوق طبقة الكنافة.
- غطي القشطة بالكمية المتبقية من الكنافة واضغطي عليها برفق حتى تتماسك.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- اخرجيها من الفرن واسكبي عليها الشربات البارد مباشرة.
- زينيها بالفستق الحلبي المجروش وقدميها دافئة.
أسرار عمل الكنافة بالقشطة
- استخدمي كنافة طازجة للحصول على قوام هش ومقرمش.
- لا تكثري من كمية الزبدة حتى لا تصبح الكنافة دهنية أكثر من اللازم.
- تأكدي من تسوية الحليب مع النشا جيدًا حتى تحصلي على قشطة كثيفة القوام.
- يمكن إضافة جبنة الموزاريلا مع القشطة للحصول على مذاق أغنى.
- يجب أن يكون الشربات باردًا عند إضافته إلى الكنافة الساخنة لضمان تماسكها دون أن تصبح طرية أكثر من اللازم.
طرق أخرى لتحضير الكنافة
- كنافة بالمانجو: بعد تحضير الكنافة وإضافة القشطة يمكن وضع طبقة من شرائح المانجو الطازجة لإضافة نكهة مميزة.
- كنافة بالنوتيلا: يمكن حشو الكنافة بالنوتيلا بدلًا من القشطة للحصول على طعم شوكولاتة غني.
- كنافة بالمكسرات: بدلاً من القشطة يمكن استخدام خليط من المكسرات المفرومة مع العسل للحصول على طعم مميز.
كيفية تخزين الكنافة
- يمكن تحضير الكنافة قبل الخبز وحفظها في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين.
- بعد خبزها يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 3 أيام وتسخينها قبل التقديم.
- يُفضل عدم إضافة الشربات عند التخزين بل يُسكب عند التقديم فقط للحفاظ على قوام الكنافة المقرمش.
الكنافة بالقشطة خيار رائع لتقديمه في المناسبات أو كتحلية بعد وجبة الإفطار في رمضان لذا جربيها اليوم واستمتعي بطعمها الشهي مع عائلتك.