في 5 دقايق بس.. طريقة تحضير الخشاف المصري زيني سفرتك

مع حلول شهر رمضان المبارك، تقترب لحظة سماع صوت المدفع الذي يعلن موعد الإفطار، ومعه يتجمع أفراد الأسرة حول المائدة الرمضانية التي تتميز بمأكولاتها الخاصة، ومن أبرز تلك الأطباق التي تشهد حضورا ثابتا على المائدة هو “الخشاف”، يعتبر الخشاف من أشهر الحلويات التي تعد في رمضان، وهو يتمتع بمكونات ثابتة رغم تنوع طرق تحضيره، وتبذل النساء عادة جهدا إضافيا في إضافة لمساتهن الخاصة على هذا الطبق من خلال دمج أنواع متعددة من الفواكه والمكسرات، مما يمنح الخشاف طعما مميزا وفريدا من نوعه، ومع بداية شهر رمضان، تبدأ الأمهات في تحضير أول كوب من الخشاف في صباح اليوم الأول من رمضان، حيث يعتبر جزءا من العادات الرمضانية التي تحرص العائلات على إحيائها.

تحضير الخشاف المصري

مكونات الخشاف:

• بلح جاف.
• مشمشية.
• قراصية.
• تين مجفف.
• ماء.
• سكر.
• قمر الدين.
• مكسرات (حسب الرغبة).
• قطع فاكهة طازجة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

• غسل البلح الجاف: أول خطوة هي غسل البلح الجاف جيدا ثم التخلص من النوى داخل كل حبة.

• تحضير محلول السكر: في وعاء مناسب، قومي بإضافة الماء والسكر، وقلبي المكونات جيدا حتى يذوب السكر تماما.

• إضافة البلح والفواكه المجففة: ضعي البلح في محلول الماء والسكر، ثم قطعي المشمشية والتين إلى قطع متوسطة الحجم وأضيفيهم إلى الخليط.

• إضافة القراصية: أضيفي القراصية (المشمش المجفف) كما هي إلى المكونات السابقة.

• تحضير قمر الدين: في وعاء صغير، قومي بوضع نصف كوب من الماء ثم أضيفي قطع قمر الدين، سخني المزيج على نار هادئة حتى يذوب قمر الدين تماما، ويمكنك إضافة قليل من السكر لتحسين الطعم إذا رغبت في ذلك.

• إضافة قمر الدين: بعد أن يذوب قمر الدين، اتركيه ليبرد قليلا ثم أضيفيه إلى الوعاء الذي يحتوي على البلح والفواكه المجففة.

• خلط المكونات: قومي بتحريك المكونات جيدا حتى يمتزج الخشاف بشكل كامل ويحصل على مذاق شهي.

• التبريد: ضعي الخشاف في الثلاجة حتى يحين موعد تقديمه وفي اللحظة المناسبة، يمكنك إضافة المكسرات وقطع الفواكه الطازجة مثل العنب والمشمش لتعزيز النكهة وتزيين الطبق.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الخشاف بكل سهولة وفي وقت قصير، مع الاستمتاع بتناوله في لحظات الإفطار الرمضانية.