تعتبر الغريبة من أشهر الحلويات التقليدية التي تزين مائدة عيد الفطر في العديد من البلدان العربية تتميز بقوامها الهش الذي يذوب في الفم ونكهتها الغنية التي تعتمد بشكل أساسي على الزبدة أو السمن ورغم بساطة مكوناتها فإن تحضيرها يتطلب دقة للحصول على القوام المثالي إليك الطريقة الصحيحة لتحضير الغريبة الناعمة بمذاق لا يقاوم.
مكونات الغريبة الناعمة
لضمان نجاح الغريبة، استخدمي المكونات التالية بدقة:
- كوب زبدة طرية (أو سمن بلدي) بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب سكر بودرة منخول
- رشة صغيرة ملح لتعزيز النكهة
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (يضاف تدريجيا)
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
- لوز أو فستق للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في وعاء عميق اخفقي الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميا وذا لون فاتح (يستغرق حوالي 5-7 دقائق) هذه الخطوة ضرورية للحصول على غريبة ناعمة.
- أضيفي الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في التقليب بملعقة خشبية أو باستخدام اليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة لا تعجني كثيرا حتى لا تصبح الغريبة قاسية.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز ثم اضغطيها برفق براحة يدكِ يمكنكِ تزيين كل قطعة بحبة لوز أو فستق في المنتصف.
- سخني الفرن مسبقا على 160 درجة مئوية ثم رصي الغريبة في صينية مغلفة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل واحدخ اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة فقط أو حتى تتماسك دون أن يتغير لونها كثيرا.
- اتركي الغريبة تبرد تماما قبل نقلها من الصينية لأنها تكون هشة جدا بعد الخبز احفظيها في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قوامها الناعم.