تعد القطايف من أشهر الحلويات التي يفضلها الكثيرون خلال شهر رمضان، حيث تتميز بمذاقها الشهي وحشواتها المتنوعة، ومن أبرز أنواعها القطايف النابلسي التي يتم حشوها بالجبنة، ما يجعلها خيارا مثاليا لمحبي الحلويات التقليدية ذات الطعم المميز، في هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير القطايف النابلسي في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.
مكونات القطايف النابلسي
لتحضير القطايف النابلسي في المنزل بطريقة مثالية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
للعجينة:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ½ كوب من السكر.
- 1 كوب من السميد الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
للحشوة:
- 1 كوب من الجبنة العكاوي (منقوعة ومصفاة من الملح).
- ½ كوب من الفستق المجروش للتزيين
للقلي والتقديم:
- زيت نباتي للقلي.
- شربات (قطر) جاهز أو محضر مسبقا.
خطوات تحضير القطايف النابلسي
لتحضير القطايف النابلسي بمذاق شهي وقوام مثالي، اتبعي الخطوات التالية:
تحضير العجينة:
في وعاء عميق امزجي الدقيق مع السميد، وأضيفي السكر والبيكنج باودر، ثم ابدئي بصب الماء تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس بقوام سائل، بعد ذلك، اتركي العجينة لتستريح لمدة نصف ساعة حتى تتفاعل مكوناتها جيدا.
لتحضير أقراص القطايف، سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، ثم اسكبي كمية مناسبة من الخليط في المقلاة الساخنة، اتركي العجينة على النار حتى تظهر فقاعات على سطحها وتنضج من الأسفل، ثم ارفعيها دون الحاجة إلى قلبها، كرري هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين بالكامل.
حشو القطايف:
- ضعي كمية من الجبنة العكاوي داخل كل قطعة من القطايف ثم أغلقيها بإحكام.
- يفضل الضغط على الأطراف جيدا لضمان عدم فتحها أثناء القلي.
قلي القطايف:
- سخني الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة.
- اقلي القطايف حتى تكتسب لونا ذهبيا ومقرمشا.
- اخرجيها من الزيت وصفيها جيدا.
التقديم:
- اسكبي القطر على القطايف مباشرة وهي ساخنة للحصول على طعم غني.
- زينيها بالفستق المجروش وقدميها دافئة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- تأكدي من تصفية الجبنة جيدا من الماء حتى لا تفسد العجينة.
- لا تقومي بقلي القطايف على درجة حرارة عالية جدا حتى لا تحترق من الخارج وتظل نيئة من الداخل.
- يمكن استبدال الجبنة العكاوي بالقشطة للحصول على مذاق مختلف.
بهذه الطريقة يمكنكِ تحضير القطايف النابلسي بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقها الرائع مع العائلة خلال شهر رمضان، جربيها وشاركي رأيك!