الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة، خاصة في المناسبات والتجمعات العائلية. تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية بالمكسرات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل محبي الحلويات. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتبهري ضيوفك بمذاق لا يُقاوم.
مكونات الكنافة بالمكسرات
للكنافة
- نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
- كوب من الزبدة أو السمن المذابة.
- نصف كوب من السكر البودرة اختياري لإضافة نكهة حلوة.
للحشوة
- كوب من اللوز المجروش.
- كوب من البندق المجروش.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة اختياري.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
للقطر
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا لإضافة نكهة مميزة.
طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات
تحضير القطر
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا، ثم ارفعي القطر عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
تحضير الحشوة
- في وعاء، امزجي جميع أنواع المكسرات المجروشة مع السكر والقرفة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يمكنكِ تحميص المكسرات قليلًا على نار هادئة للحصول على نكهة أغنى.
تحضير عجينة الكنافة
- قطعي الكنافة إلى أجزاء صغيرة باستخدام يديك أو سكين حاد.
- أضيفي الزبدة أو السمن المذابة إلى الكنافة، ثم افركيها جيدًا حتى تتشرب الدهون بالكامل.
تجميع الكنافة بالمكسرات
- في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، وزعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا حتى تتماسك.
- أضيفي طبقة الحشوة ووزعيها بالتساوي.
- غطي الحشوة بباقي الكنافة واضغطي عليها برفق حتى تصبح متماسكة.
الخبز في الفرن
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا.
- بمجرد إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي عليها القطر البارد بالتدريج وهي لا تزال ساخنة حتى تمتصه جيدًا.
طريقة التقديم ونصائح لضمان نجاح الكنافة بالمكسرات
- اتركي الكنافة تبرد قليلًا قبل التقطيع حتى تحصلي على قطع متماسكة.
- زيني الوجه بالفستق المجروش أو رشة من السكر البودرة لمظهر أكثر جاذبية.
- قدميها مع القهوة العربية أو الشاي للحصول على تجربة طعم فريدة.
- لضمان قرمشة مثالية، يمكنكِ خبزها على درجة حرارة متوسطة لفترة أطول بدلًا من رفع الحرارة.
