العديد من ربات المنزل تمل من الوجبات التقليديه المعتاده تبدأ في البحث عن اصناف جديده من دوله الخليج مثل الجريش السعودي، حيث انه من الأطباق التراثية التي تحضر في الولائم والتجمعات العائلية، و يتميز بقوامه الناعم ومذاقه العميق الذي يجمع بين حبوب القمح المطهوة بعناية ونكهة الدجاج المتبل مع خليط من التوابل العربية الفريدة، في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضيره بخطوات واضحة لضمان الحصول على طعم أصيل ولذيذ.
مكونات الجريش بالدجاج
- كوبان من الجريش (قمح مجروش)
- 4 أكواب من الماء أو المرق.
- 2 صدر دجاج مقطع.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- لبن زبادي للتقديم.
طريقة تحضير الجريش السعودي
- اغسلي الجريش جيدًا وانقعيه في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
- في قدر عميق، سخني السمن وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها ثم أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الجريش المنقوع بعد تصفيته، ثم اسكبي الماء أو المرق فوق المكونات.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح القوام كريمي ومتجانس.
- اسكبي الجريش في طبق التقديم وزيّنيه بالقليل من السمن واللبن الزبادي إذا رغبتِ في إضافة لمسة مميزة.
- يقدم ساخنا بجانب المخللات أو السلطة للحصول على وجبة متكاملة.
أسرار نجاح الجريش السعودي
- استخدام مرق الدجاج بدل الماء يعطي نكهة أغنى للجريش.
- تحريك المزيج بانتظام يساعد في الحصول على قوام كريمي ناعم.
- تقديم الجريش مع اللبن الزبادي يعزز الطعم ويجعله أكثر لذة.